सब्जियों और फलों में नाइट्रेट, आप परीक्षक जांच कर सकते हैं

फलों और सब्जियों की शरद ऋतु बहुतायत आप प्रकृति के उपहार की खपत में वृद्धि की दिशा में खाने की आदतों की समीक्षा करने के लिए अनुमति देता है। मिश्रित फल और सलाद सब्जियों स्वादिष्ट और स्वस्थ है, लेकिन भूल नहीं है कि इन विटामिन भोजन नाइट्रेट हो सकती है।

नाइट्रेट लवण में भेजा नाइट्रिक एसिड विकास प्रक्रिया में मिट्टी से निकाला जा पौधों। ये लवण बिल्कुल हानिरहित है, लेकिन केवल इस तरह के समय के रूप में वे हमारे शरीर में नहीं मिलेगा जब तक कर रहे हैं। सब्जियों में हानिरहित नाइट्रेट में हो रही नाइट्राइट बेहद असुरक्षित, कोशिकीय श्वसन ब्लॉक करने में सक्षम में बदला जाता है। अधिकांश नाइट्रेट, टी जल्दी सब्जियों और जल्दी साग में है। करने के लिए। मिट्टी में पेश किया नाइट्रोजन के आधार पर उर्वरकों के प्रयोग की वृद्धि की दर की परिपक्वता में तेजी लाने के लिए। यह एक नियम के रूप में, ध्यान रखें कि सब्जियों में नाइट्रेट की सामग्री ग्रीनहाउस में उगाया में वहन किया जाना चाहिए खुले मैदान में उगाई जाने वाली उन की तुलना में अधिक।

आकार - यह महत्वपूर्ण है! अधिकांश नाइट्रेट बीट, मूली और गोभी में पाए जाते हैं। कम कुल नाइट्रोजन लवण बैंगन में निहित, शिमला मिर्च, टमाटर, मटर और लहसुन। फल आकार सीधे की सामग्री के लिए आनुपातिक है नाइट्रेट। नाइट्रेट सब्जियों में अपरिपक्व की तुलना में कम संख्या में पाया पका हुआ। हीट उपचार काफी उन्हें की संख्या को कम कर सकते हैं। 15% - फल की सावधानी से कपड़े धोने की 10 से सब्जियों में नाइट्रेट कम कर देता है। नाइट्रेट का 50 प्रतिशत आलू पकाया जब शोरबा में है, और एक ही बीट, और गाजर, और गोभी के साथ होता है। 60. पर लेकिन नाइट्रेट के विनाश के चैंपियन गुस्से में है - भूनने 15 प्रतिशत की सब्जियों में नाइट्रेट, और फ्राइंग कम कर देता है!

डिब्बाबंद और अचार सब्जियां ताजा फल के साथ तुलना में नाइट्रेट के निचले स्तर की है। किण्वन प्रक्रिया 2-3 की अपनी सामग्री को कम करने की अनुमति देता है। लेकिन ताजा सब्जियों के रस मूल जड़ों से नाइट्रोजन लवण के विभिन्न भी उच्च स्तर होते हैं।

बुक्ड - साधन लैस!

- किसी भी रूट फसलों के आधे से छिलका निकाल रहा है नाइट्रोजन लवण की सामग्री कम कर देता है।
- गोभी, कवर शीट और पत्तियों की मोटी नसों के दिल हटा दिया जाना चाहिए।
- गाजर के मूल नाइट्रेट के उच्चतम मात्रा में होता है, यह भी गाजर की छोर से काट दिया जाना चाहिए।
- चुकंदर उबला हुआ होना चाहिए त्वचा द्वारा पूर्व-साफ किया, और टिप सुप्रीम।
- courgettes और खीरे की सबसे ऊपर नाइट्रेट कम से कम मात्रा में होते हैं, और फल उपजा - सबसे बड़ी।
- लीक सब्जी का सफेद में नीचे नाइट्रेट जमा।
- पहले पत्ते धोया भिगो शुद्ध वजह से उपजी है, अच्छी तरह से नाइट्रेट की कम स्तरों की विशेषता।
- मूली लंबाई मूली गोल आकार की तुलना में अधिक नाइट्रोजन लवण होते हैं।
- जल्दी तरबूज़ उर्वरक की एक बड़ी राशि मिट्टी के लिए आवेदन किया की वजह से समय से पहले ही पकाना। इन जामुन खाने से सावधान पतझड़ स्लाइस से बचना बेहतर है।
- सही तापमान (जैसे एक रेफ्रिजरेटर में) में फल और सब्जियों के भंडारण भी खतरनाक नाइट्राइट में नाइट्रेट संक्रमण की प्रक्रिया की रोकथाम के लिए योगदान देता है। खराब, सड़ा हुआ फल किसी भी मामले में सेवन नहीं किया जाना चाहिए!

यह नाइट्रेट-परीक्षक की उपरोक्त समस्याओं को हल करने के लिए सबसे अच्छा है! सब्जियों मीटर में नाइट्रेट के इस छोटे आकार आप ताजा फल के अपने स्तर को मापने के लिए अनुमति देता है। तुम सब करने की ज़रूरत है - फल परीक्षक की त्वचा में छेद करने। जांच की सब्जी में एक रंग प्रदर्शन अंकों नाइट्रेट सामग्री को बढ़ावा मिलेगा। इसके अलावा, डिवाइस स्मृति फल के 30 प्रकार के लिए नाइट्रेट की सामग्री पर नियम शामिल हैं।