प्रौद्योगिकी के, इलेक्ट्रानिक्स
डोनट्स बनाने के लिए उपकरण। बाजार की समीक्षा करने और निर्माताओं पर प्रतिक्रिया
डोनट्स पहचाने जाते हैं और दुनिया भर के प्यार करता था कर रहे हैं। इतना ही नहीं बल्कि इस फिल्मों, टीवी श्रृंखला और कार्टून में अपने अमेरिकी रूपांतरों के लिए बड़े पैमाने पर संदर्भ के कारण है। सभी याद होमर सिम्पसन डोनट प्रशंसक नंबर 1? लेकिन ईमानदारी से कहूं तो करते हैं - विज्ञापन, बेकार है जहां अंतिम उत्पाद गरीब है। और डोनट्स बहुत, बहुत अच्छा कर रहे हैं - बाहर की दुनिया में और हवा अंदर खस्ता। प्लस वहाँ बहुत सुविधाजनक हैं। कौन सा पेस्ट्री और फेरी वालों के सभी प्रकार के द्वारा प्रयोग किया जाता है। क्या? सादगी और तैयारी, स्वाद और कम लागत की गति उन्हें उत्कृष्ट सड़क भोजन बनाता है! अब, रूसी नागरिकों की आय के साथ संघर्ष की स्थिति की पृष्ठभूमि में, अधिक से अधिक उद्यमियों परियोजनाओं है कि भारी निवेश की आवश्यकता नहीं है और एक कम खुदरा मूल्य पर उत्पादों के साथ अंत ग्राहकों को उपलब्ध कराने के लिए इच्छुक हैं।
डोनट्स के प्रकार
इस आटा, वसा की एक बड़ी राशि में तला हुआ - आप सामान्य परिभाषा, डोनट्स लेते हैं। इस परीक्षण की संरचना कुछ भी हो सकता और पनीर, पनीर, अनाज और इतने पर शामिल कर सकते हैं। किसी भी इतालवी चावल गेंदों arancini डोनट्स कहा जा सकता है (अपने विवेक पर छोड़)। हम जंगल में जाने के लिए और दो प्रजातियों कि पहले से ही व्यावसायिक सफलता जीता की पहचान नहीं होंगे।
1. डोनट्स।
2. बर्लिनर।
डोनट्स की तैयारी के दौरान महत्वपूर्ण बिंदुओं 3 चरण हैं:
- आटा गूंध। बनावट डोनट्स बड़े pores, जो बहुत भरने को भरने के लिए सुविधाजनक है की उपस्थिति का तात्पर्य। इसलिए, लगभग सभी प्रौद्योगिकीय कार्ड एक उठना एजेंट के खमीर का इस्तेमाल किया के रूप में की है - वे आवश्यक हल्कापन देने के लिए सक्षम हैं। इस बेकिंग पाउडर के साथ प्राप्त करने के लिए कठिन है।
- मोल्डिंग उत्पादों। यहाँ और सब कुछ स्पष्ट है - डोनट्स की अधिक आकर्षक और अधिक सही रूप है, उतना ही आसान होगा उन्हें बेचने के लिए है। डोनट्स आप मदद करने के लिए कर रही है के लिए उपकरण।
- भूनना। यहां तक कि सबसे अच्छा आटा, उत्तम ढाला, गलत तापमान भूनने को नुकसान करने के लिए बहुत आसान। यदि हीटिंग अपर्याप्त है, डोनट्स आनन्द के रूप में ज्यादा वसा को आत्मसात के रूप में वे, अगर जरूरत से ज्यादा, डोनट्स के बाहर obgorite कर सकते हैं अंदर नम रहते हुए। यह समझा जाना चाहिए कि भूनने तापमान - यह शब्द है, जो आटा, इसकी नमी और उत्पाद आकार के घनत्व पर निर्भर करता है। क्यों, भले ही आप आटा के आपूर्तिकर्ता बदल आप सही परिणाम प्राप्त करने के थोड़ा नुस्खा समायोजित करने के लिए की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने डोनट्स यांत्रिक के लिए उपकरण
सबसे आसान विकल्प उपकरण। यह प्रौद्योगिकीविद् के पास निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता है। काफी हद तक वॉलपेपर डोनट्स के लिए सभी उपकरणों fryer और मशीन का एक सहजीवन है। यांत्रिक उपकरण प्रौद्योगिकीविद् के मामले में मशीन और आत्म उबलते तेल में आटा otsazhivayut में परीक्षण के स्तर का पालन करना चाहिए। सेटिंग एडजस्ट करने के 20 से 40 ग्राम से रेंज में workpiece वजन अनुमति देते हैं, भूनने अवधि 40-45 सेकंड है।
डोनट्स स्वचालित बनाने के लिए मशीन
और यहाँ डोनट उत्पादन की प्रक्रिया पहले से ही मज़ा है - प्रौद्योगिकी केवल सतत संचालन के लिए तैयार है आटा मशीन में जोड़े जाने की जरूरत है और समग्र प्रक्रिया की निगरानी।
वैकल्पिक उपकरण
तो डोनट्स तैयार हैं। तो फिर यह सब अपनी इच्छा पर निर्भर करता है - चाहे आप उन्हें कुछ भी पूरक या एक ला naturel बेचना चाहते हैं? अभ्यास से पता चलता है कि कम से कम सजावट और स्टफिंग डोनट्स की उपस्थिति बाजार में मांग में अधिक है।
एक ही जाम में पहले से तैयार डोनट्स के साथ भरने के लिए, आप एक विशेष मशीन है, जो सिद्धांत के साथ काम करने में इसी तरह की है जरूरत पेस्ट्री सिरिंज। उन्होंने कहा कि सुई की एक संख्या है, जिसके माध्यम समान रूप से डोनट भरने में प्रवेश करती है पूरा किया।
सजावट एक चमक है - यह पहले से तैयार खरीदा जा सकता है।
जो लोग कोशिश की है से प्रतिक्रिया। ब्रांडों और बदलाव
हमारे बाजार में, सबसे लोकप्रिय दो ब्रांड हैं:
- "ATEC", रूस। ब्रांड कैंटीन के लिए थर्मल और तटस्थ उपकरण की आपूर्ति के द्वारा अपने सभी विविधता में उपकरण निर्माण किया गया है। यह एक बुनियादी बजट विकल्प माना जाता है और यांत्रिक उपकरणों डोनट लाइन "गल्फ स्ट्रीम" प्रदान करता है। डोनट्स देखें - डोनट्स। उद्यमियों, उन लोगों के लिए की राय है जो सिर्फ काम प्रौद्योगिकी को सुधारने के लिए शुरू करने और छोटे बहुत सारे (100-120 पीसी / घंटा) पर निर्भर करता है कर रहे हैं।
- "सिक", रूस। इस ब्रांड फास्ट फूड के लिए उपकरणों देखा गया है और स्वत: डोनट मशीन के साथ अपने ग्राहकों को प्रदान कर सकते हैं। न्यूनतम उपकरण 400 टुकड़े / घंटा प्रदान करता है। मध्यम आकार के उद्यमों के लिए एक अच्छा विकल्प। उद्यमियों स्वीकार करते हैं कि उपकरण खामियों के बिना नहीं है, लेकिन मूल्य / गुणवत्ता अनुपात बहुत लायक है। औसत लागत - 120,000 रूबल।
- Belshaw, संयुक्त राज्य अमरीका। उच्च अंत उपकरण, सक्षम और एक तलना डोनट्स और बर्लिनर के रूप में जमा किया जाता है। कम से कम क्षमता - 600 टुकड़े / घंटा। मूल्य गुणवत्ता से मेल खाती है, 600,000 रूबल की औसत के साथ।
घरेलू उत्पादन
जिनके लिए उन के बारे में क्या भी न्यूनतम पैमाने यांत्रिक उपकरणों बहुत बड़ी हैं? निश्चित रूप से, घर पर डोनट्स बनाने के लिए उपकरण पर विचार करें। विकल्प दो:
- एक अंगूठी के रूप में रूप कटर खरीदा (यदि डोनट्स पर्याप्त अचानक परीक्षण के हैं) या टोंटी (यदि एक तरल), और घर फ्रायर;
- यह डोनट्स के लिए एक पहले से तैयार घर मशीन का अधिग्रहण किया।
पहला विकल्प समझा जाता है और उचित है, इसलिए, दूसरे पर विचार करें।
इन मॉडलों की मुख्य विशिष्टता है कि वे एक अंतिम उत्पाद वांछित आकार एक ला डोनट्स प्रदान करते हैं लेकिन वे उन्हें बेक है। जो है, उत्पादन में आपको मिल scones या muffins (नुस्खा के आधार पर), लेकिन नहीं एक खस्ता तला हुआ परत के विपरीत और मध्य हवा। यह जो लोग तलने भोजन से बचने के लिए एक अच्छा विकल्प है। सभी मॉडलों के बीच यह डोनट्स CLATRONIC बनाने के लिए उपकरण पर ध्यान देने लायक है, क्योंकि यह कंपनी एक अच्छा निर्माण गुणवत्ता और हीटिंग तत्वों की वर्दी आपरेशन है।
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