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जामन पेनकेक्स: सबसे अच्छा व्यंजनों
पैनकेक का असामान्य रूप से रसीला और मुलायम प्राप्त जामन। वे एक लैस बनावट और प्रकाश खट्टे स्वाद है, लैक्टिक एसिड किण्वन के परिणाम हैं।
meatless विकल्प
आज, इस व्यंजन तैयार करने के लिए कई तरीके हैं। वे सामग्री के अंतिम उत्पाद का स्वाद सेट अलग है, और फलस्वरूप। आटा एक छोटे भोजन जोड़ते हैं तो आप पतली पेनकेक्स जामन भून कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि आलू शोरबा का उपयोग शामिल है। इस गुप्त संघटक आटा की लोच के लिए योगदान और चिकन अंडे की जगह। अपने प्रियजनों लेनटेन पेनकेक्स लाड़ प्यार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:
- आटा के दो कप।
- चीनी और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
- खमीर में से एक सौ ग्राम।
- आलू शोरबा के तीन कप।
- नमक के एक चम्मच।
उत्पादों की संख्या पर तैयार भोजन के आठ सर्विंग्स प्राप्त की।
प्रक्रिया का विवरण
आप किण्वन नहीं है, यह स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। हालांकि, यह समय की एक निश्चित राशि खर्च करना होगा। ऐसा करने के लिए, आप गेहूं या राई के आटे का पचास ग्राम की आवश्यकता होगी। यह पानी की एक ही राशि में भंग कर दिया और हड़कंप मच गया। एक सप्ताह के लिए हर दिन आटा और पानी के 50 ग्राम जोड़ने के लिए। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में उत्पाद की दुकान। यदि आप बाद की तैयारी राई के आटे का उपयोग करना चाहिए के लिए, खट्टा जामन पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं।
अब आप सभी आवश्यक उत्पादों है तो आप उसे आटा के साथ काम शुरू कर सकते हैं। एक छलनी आटा के माध्यम से-sifted पूर्व आलू जामन भंग की एक ठंडा शोरबा में यह बना सकते हैं और थोड़ा-थोड़ा डाला करने के लिए। वहाँ भी वनस्पति तेल, नमक और चीनी भेजा है। यह सब अच्छी तरह से आठ घंटे के लिए एक गर्म स्थान में एक मिक्सर या एक whisk और छिपाने के साथ मार पड़ी है। आटा की निरंतरता पर्याप्त तरल होना चाहिए। इसलिए, जरूरत पड़ने पर यह आलू शोरबा या उबला हुआ पानी डाला जाता है। के लिए आटा धीरे-धीरे करछुल में तैयार और एक गर्म पैन पर डाला यह तैयार है। खमीर ढेर एक फ्लैट प्लेट पर खड़ी और की सेवा के बिना पेनकेक्स जामन के दोनों किनारों पर तली हुई। अक्सर वे स्क्वैश कैवियार, शहद या जाम के साथ खाते हैं।
क्रीम के साथ विकल्प
यह इस प्रौद्योगिकी से तैयार करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है नाजुक पेनकेक्स। उनका स्वाद खमीर केक का कुछ हद तक याद ताजा करती है। आदेश में सुगंधित पेनकेक्स जामन नुस्खा जो कोई अंडे का मतलब निकला की है, पूर्व जाँच वापस वहाँ आप सब कुछ आप अपनी उंगलियों पर की जरूरत है। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:
- पका हुआ गेहूं जामन का एक गिलास।
- नमक के एक चम्मच।
- दूध और 10% क्रीम का एक गिलास।
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
- आटे की दो सौ तीस ग्राम।
- चीनी का एक बड़ा चमचा।
साथ ही, आपको वहाँ रसोई आधा मक्खन का एक पैकेट में होना चाहिए है। यह जामन पर समाप्त पेनकेक्स चिकना करने के लिए आवश्यक है।
कार्यों के अनुक्रम
एक में उपयुक्त एक कटोरी क्रीम और गेहूं जामन जोड़ता है। इस चीनी, सेंधा नमक, पूर्व sifted आटा और वनस्पति तेल जोड़ दिया गया है। यह सब अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है, छोटी से छोटी गांठ से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा। इसके तुरंत बाद, आटा लगभग तैयार पतला दूध है। आप मोटी पेनकेक्स जामन भून की योजना है, राशि से थोड़ा कम किया जा सकता। अब एक साफ तौलिया के साथ आटा के साथ कटोरा कवर और एक गर्म स्थान में अलग रख दें। करीब दो घंटे के बाद, यह मात्रा में वृद्धि होगी, और उसके बाद ही हम अगले चरण आगे बढ़ सकते हैं।
आटा एक गरम तवे, नीचे जिनमें से किसी भी वनस्पति तेल से लिप्त है पर छोटे हिस्से में डाल दिया जाता है। पेनकेक्स दोनों पक्षों पर तला हुआ और एक फ्लैट प्लेट पर रखा। यह उन्हें मक्खन के साथ तेल के लिए भूल जाते हैं नहीं महत्वपूर्ण है।
अंडे के साथ विकल्प
यह नुस्खा के अनुसार किसी भी समस्याओं, पतली लोचदार और मुलायम पेनकेक्स जामन के बिना तैयार किया जा सकता। वे बहुत सुगंधित और विभिन्न स्वाद खट्टा रोटी बाहर कर देते हैं। उनकी तैयारी के लिए प्रक्रिया की तुलना में खमीर पेनकेक्स के लिए आवश्यक और अधिक समय लगता है। इसलिए, यह केवल आपको जल्दी करने की है, तो ऐसा करने के लिए वांछनीय है। इससे पहले कि आप एक परीक्षण का निर्माण शुरू, सुनिश्चित करें कि आपके शस्त्रागार में सब कुछ आप की जरूरत है कि सुनिश्चित करें। स्पंज बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:
- राई जामन में से एक सौ ग्राम।
- गर्म पीने के पानी में से एक सौ मिलीलीटर।
- राई और गेहूं के आटे के पचास ग्राम।
आटा बाद में तला हुआ हो जाएगा जहाँ से पेनकेक्स जामन तैयार करने के लिए, साथ ही आप की जरूरत है:
- राई के आटे से एक सौ ग्राम।
- गर्म दूध में से तीन सौ पचास मिलीलीटर।
- नमक की चम्मच।
- तीन अंडे।
- गेहूं के आटे का एक सौ पचास ग्राम।
- चीनी के युगल बड़े चम्मच।
बारी-आधारित प्रौद्योगिकी
सबसे पहले, आप काढ़ा करने की ज़रूरत है। एक तैयार करने के लिए एक कटोरा सभी आवश्यक सामग्री मिश्रण और एक गर्म स्थान में छिपा। बुलबुले की सतह पर घंटे के एक जोड़े, जो यह दर्शाता दिखाई देते हैं कि आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
समाप्त काढ़ा में अंडे की जर्दी, चीनी के साथ पहले से मैश्ड जोड़ें। वहाँ भी, sifted आटा के दो प्रकार भेज दूध और नमक गर्म करें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है, चिपटना फिल्म के साथ कवर और गर्मी में छोड़ दें।
पैनकेक बल्लेबाज के बारे में चार घंटे मार पड़ी है अंडे का सफेद में पेश किया और यदि आवश्यक हो एक छोटे से दूध डालने के बाद। छोटे हिस्से में रेडीमेड पैनकेक मिश्रण एक गरम तवे, वनस्पति तेल के साथ फुलाना पर भेजा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक तले हुए दोनों पक्षों पर उत्पादों और एक फ्लैट प्लेट पर उन्हें शिफ्ट। आम तौर पर इस तरह के पेनकेक्स विभिन्न दिलकश भराई के साथ तंग आ गया।
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