कैसे रसोई घर के लिए चाकू पैनापन करने के लिए?

समझाने चाकू शार्पनिंग अनुशंसा नहीं करते हैं क्या शुरू करने के लिए। इस तरह के उत्पादों की संख्या उन है कि एक विशेष कोटिंग है कि कई बार अत्याधुनिक पहनने के लिए के प्रतिरोध बढ़ जाती है का उपयोग में आते हैं। अपनी पहली घर्षण मशीनिंग कठिन परत के बाद, जाहिर है, नष्ट कर दिया। इसके अलावा, चीनी मिट्टी चाकू sharpening के रूप में वे tupyatsya कभी नहीं की जरूरत नहीं है। उनके केवल दोष यह है - कमजोरी वृद्धि हुई है। एक दाँतेदार अत्याधुनिक उपकरणों के साथ लेजर नियंत्रण के साथ जटिल मशीनों में संसाधन की आवश्यकता होती। घर में, यह एक दुर्लभ वस्तु है, लेकिन दोनों पक्षों पर एक स्वतंत्र regrinding लौंग मिटा देता है।

क्यों मैं जब काटने कुंद चाकू विकसित करने के लिए करते हैं? की वजह से गैर-परतबंदी सूक्ष्म कणों: यह दो कारणों से है घर्षण बल सामग्री के काटने के दौरान (ब्लेड विलोपन) और चाकू की तिरछा समरूपता विमान। विशेष रूप से इस्पात वहाँ मिट, जहां यह सबसे बड़ी बोझ है - ब्लेड के किनारे पर। नग्न आंखों, इन सूक्ष्म परिवर्तन देखा जाता है, लेकिन कमजोर चाकू समारोह धीरे धीरे बढ़ बल काटने के दौरान लागू द्वारा अनुमान लगाया जा सकता है।

कैसे चाकू पैनापन करने के लिए कुशलतापूर्वक और मज़बूती से? पहली बात करने के लिए - अच्छा उपकरणों में निवेश करने के लिए। दूसरा - इस बात से सहमत करने के अलावा कोई भी उत्पाद पैनापन वह खुद के लिए करना चाहता रूप में की मेजबानी के लिए कि।

कुछ टिप्स। यह आवश्यक ब्लेड पर प्रसंस्करण प्रदर्शन करने के लिए नहीं है पीसने चक्र, के बाद से प्रत्येक स्टील उनके तापमान रेंज में कठोर है, और पीसने के दौरान अनियंत्रित हीटिंग अपरिवर्तनीय ब्लेड खराब करने के लिए की संभावना है। गीले चाकू जब पीस क्योंकि इस्पात टिप की पतली रिबन तुरन्त गर्म हो, जरूरी नहीं है! कैसे चाकू पैनापन करने के लिए, नहीं तो विशेष उपकरणों-शार्पनर उपयोग करने के लिए? सब के बाद, वे सहज महसूस कर रहे हैं, लेकिन हमेशा प्रभावी नहीं है। उनके कोण जोखिम sharpening ब्लेड के कोण के साथ मेल नहीं है, और उनके आंदोलन, वे ब्लेड के साथ स्लाइड, इन अनुदैर्ध्य खांचे बनाने होंगे। Sandpaper एक अंतिम उपाय के रूप में संभाल चाहिए।

एक नया या रसोई के लिए एक तेज चाकू तीखेपन खो दिया है, अत्याधुनिक Musatov या ठीक (स्टील या चीनी मिट्टी की छड़ के फ़ाइल) का उपयोग कर reformats Whetstone। प्रारंभ में, यह कई बार दोहराया जा सकता है, लेकिन फिर ब्लेड अभी भी पूरी तरह से शार्पनिंग की आवश्यकता होगी।

चूंकि sharpening चाकू एक विशेष पत्थर के लिए सबसे अच्छा कर रहे हैं, आप सही पीस सलाखों चयन करना चाहिए। वे का पठन स्तर की डिग्री बदलती के साथ आते हैं:

• किसी न किसी तरह - सही शार्पनिंग कोण और सीमा के आकार का समर्थन करने के लिए उपयुक्त;
• औसत - सबसे पीसने की प्रक्रिया के लिए;
• पतली - अंतिम ब्लेड परिवर्तन के लिए।

व्यापक बार, उतना ही आसान होगा सही कोण रखने के लिए है। के बारे में 5 सेमी की चौड़ाई के साथ स्टोन सबसे उपयुक्त है। रखो यह ऊतक की परत है कि सतह पर स्लाइड नहीं करता है और यह खरोंच नहीं है पर होना चाहिए। इतना है कि यह हमेशा संपर्क और किनारे आगे के बिंदु पर अत्याधुनिक करने के लिए खड़ा ले जाया जाता है, जबकि टिप करने के लिए संभाल के किनारे धक्का ब्लेड पट्टी पर कर रहे हैं।

यह जानते हुए कि चाकू पैनापन करने के लिए कैसे, बहुत महत्वपूर्ण ब्लेड के दोनों ओर 20 डिग्री के कोण शार्पनिंग पर एक स्थायी स्तर को बनाए रखने। पारित होने की नोक अंत पत्थर का काम कर सतह पर रहना चाहिए, ब्लेड विफलता को रोकने, अन्यथा ब्लेड के पक्षों खरोंच। इसके बाद आप अपनी मूल स्थिति में ब्लेड लौटें और फिर से अधिक से अधिक आंदोलन को दोहराने की जरूरत है, यह सब करते हुए एक कोण रखे हुए हैं। यह लगातार बार ब्लेड से आगे रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

और अंत में, एक महत्वपूर्ण टिप: अपनी उंगलियों sharpening की गुणवत्ता की जांच नहीं करते। यह एक हाथ से कागज के एक पत्रक धारण करने के लिए बेहतर है, और अन्य तेजी से उसकी ब्लेड ऊपर काटा। एक तेज चाकू आसानी से इस तरह के एक सरल कार्य के साथ सामना कर सकते हैं।