अंगूर - एक फल या जामुन है? बेल अंगूर। अंगूर का विवरण

एक फल या जामुन - बहुत से लोग, यहां तक कि जो लोग उसे प्यार करते हैं, अंगूर नहीं जानता है। यह संयंत्र है, जो बिना मानव जाति के इतिहास बहुत अलग ढंग से विकसित कर सकता है, हजार 7 से अधिक। वर्षों के लिए विभिन्न देशों में उगाया जाता है। इस मामले में, किसानों की परवाह नहीं की, अंगूर - एक फल या जामुन है। उनके लिए यह महत्वपूर्ण था कि वह आदमी की उपयोगी गुण का एक बहुत था।

अंगूर का विवरण

जीनस Vitis के इस संयंत्र, Vitaceae juss के परिवार से संबंधित। उनकी गोली मारता है, कई मीटर, बेल के रूप में जाना की लंबाई तक पहुंच गया। अंगूर के बाद से - एक फल या जामुन है? इस सवाल का जवाब स्पष्ट है। अपने सभी रूपात्मक सुविधाओं के लिए इस का फल संयंत्र जामुन हैं। अपने छोटे फूल छोटे फ्लोरेट्स (जटिल ब्रश या झाड़ू) में एकत्र कर रहे हैं। अंगूर, हवा परागण हैं, हालांकि यह परागण और कीड़ों जा सकता है। सही मायने में स्त्री कार्यात्मक पुरुष उभयलिंगी, पुरुष,,, कार्यात्मक महिला: वहाँ फूलों के कई प्रकार हैं। यह सब अपने पुरुष और महिला हिस्सों में विकास की डिग्री पर निर्भर करता है। अंगूर को बहुत शीघ्र एक चरण फलने प्रवेश करती है। उन्होंने कहा कि मिट्टी में उदार है, तो यह भी पथरीले मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। अंगूर एक अच्छा अनुकूलन क्षमता और अपेक्षाकृत सूखा-प्रतिरोधी है।

अंगूर की उत्पत्ति

वहाँ अंगूर की मूल स्थान के बारे में कई राय हैं। एक संस्करण के अनुसार, इस अद्भुत संयंत्र का जन्मस्थान माना जाता है एशिया माइनर। दूसरी ओर - काकेशस और भूमध्य सागर के तट। इस जंगली अंगूर में रूपों में लंबे समय अपनी सांस्कृतिक रूपों की उपस्थिति से पहले दुनिया भर में वितरित की है। पुरातत्वविदों द्वारा की खोज की बीज संकेत मिलता है कि अंगूर 60 करोड़ साल पहले पृथ्वी पर बढ़ता है। पौधों, दोनों गोलार्द्धों के उष्णकटिबंधीय और subtropical क्षेत्रों में आम की 250 प्रजातियों में से, वहाँ 70 से अधिक उत्तरी गोलार्ध के शीतोष्ण और गर्म मौसम में बढ़ रही हैं।

की विविधता

अंगूर, फोटो जो अपने प्रजातियों और किस्मों की भारी संख्या दिखाने के लिए, वर्ष हजारों साल चयन किया गया था। एक ही समय आदमी पर इस संयंत्र के फल के पोषक गुणों को अधिकतम करने की मांग की है। फिलहाल, यह लगभग 3 हजार वापस ले लिया है। विभिन्न किस्मों। अंगूर विशेषता कई मापदंडों पर निर्भर करता है। तिथि करने के लिए, वहाँ अपनी टीमों में से कई हैं। गुण और उद्देश्य अंगूर के आधार पर तकनीकी, भोजन, बहुमुखी और बीजरहित किस्मों में विभाजित हैं। उन्होंने यह भी परिपक्वता के मामले में भिन्न होते हैं। वहाँ एक देर से और जल्दी किस्मों है।

अंगूर के लक्षण

इस संयंत्र के आकार जामुन में भी बहुत अलग हैं। इस प्रकार, उनमें से ज्यादातर कम से कम 10 मिमी की एक छोटी व्यास की है। वे छोटे, मध्यम, बड़े जामुन के बाद कर रहे हैं। सबसे बड़ा व्यास अक्सर 25 मिमी से अधिक है। बस के रूप में विविध और अंगूर का रंग। विशेषज्ञों का हल्का हरा, गुलाबी, लाल, एम्बर, पीले, नीले, बैंगनी, काले किस्मों अलग करते हैं। पील जामुन मोमी कोटिंग pruinom कहा जाता है को कवर किया। यह पतली और नाजुक या मोटी और मजबूत हो सकता है। इसकी संरचना से संग्रहीत अंगूर, की क्षमता क्षय और उसके स्वाद स्थिरता पर निर्भर करता है। विभिन्न किस्मों न केवल जामुन के रंग से, बल्कि उनके फार्म द्वारा भिन्न होते हैं। वे अंडाकार, गोल, अंडाकार, चपटा या लम्बी हो सकता है। विभिन्न किस्मों के अंगूर उनके मांस में मतभेद है। यह घने, मुलायम, कुरकुरा हो सकता है। यह उल्लेखनीय न केवल सफेद अंगूर प्रकाश के उत्पादन के लिए कच्चे माल हो सकता है वाइन और रस। वे जामुन एक रंगीन त्वचा है कि से बने हैं। अंगूर का रस के अधिकांश किस्मों लगभग बेरंग है, लेकिन जिनके साथ उन्होंने एक तीव्र शराब लाल रंग है भी देखते हैं अंधेरे जामुन,।

स्वाद गुणवत्ता जामुन

हम पहले से ही अंगूर पता है - यह फल या जामुन, और अब उसका फल की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। किस्मों की विविधता के बावजूद, विशेषज्ञों में कुछ बड़े समूहों के बीच भेद,, इसी तरह स्वाद प्रकार एकजुट जिनमें शामिल हैं:

• आम (तटस्थ) एसिड और मिठास के संयोजन, लेकिन किसी भी विशिष्ट सुविधाओं नहीं होने;

• Solanaceae, घास पौधों के फल की तरह स्वाद;

• मस्क़ट - एक मजबूत विशेषता स्वाद;

• इसाबेला, जिसमें स्ट्रॉबेरी, blackcurrant और अनानास और एक श्लेष्मा लुगदी होने की खुशबू।

बढ़ते अंगूर

लगभग हर कोई जानता है कि घर अंगूर मुख्य रूप से रस बनाने के लिए इस्तेमाल किया, फल और शराब धीमी आंच पर पकाया। हालांकि, वह अक्सर करता है और भूनिर्माण gazebos, arbors और pergolas के लिए एक चढ़ाई पौधे के रूप में सजावटी भूमिका। घर उद्यान, सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया सर्दी-हार्डी किस्मों, बेल जिसका में लंबाई में कई मीटर तक पहुँचते हैं। दुर्भाग्य से, अधिकांश तालिका किस्मों इस तरीके से खेती के लिए अनुपयुक्त। हमारे जलवायु परिस्थितियों में अंगूर की खेती की सफलता गांव और माल की लागत की भौगोलिक स्थिति पर निर्भर करता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, इस संयंत्र ट्रेल्लिस पर खुले मैदान में उगाया जाता है। अधिक उत्तरी अक्षांश में, सबसे अच्छा तालिका किस्मों अक्सर देर से वसंत और शरद ऋतु की शुरुआत में गरम किया जाता विशेष ग्रीनहाउसों में उगाए जाते हैं। इस तरह के ढांचे के न्यूनतम आकार: लंबाई - 2.5 मीटर; ऊंचाई -। 2.1 मी कुछ winegrowers गर्मी प्यार किस्मों और खुले मैदान हो जाना। इस मामले में, हम के बाद से सर्दी, ठंड से आश्रय उसे करने की जरूरत है कशीदे के साथ ले रही है और जमीन पर बिछाने लगातार लताओं ट्रिम करने के लिए, इसके विकास को रोकने, है। कई खुदाई छोटे छेद, जहां ध्यान से रखा पौधों, उसके गुर्गे सामग्री (गत्ता, लकड़ी के चिप्स, सूखी घास) अछूता और पृथ्वी के साथ कवर किया। इस कवर तुम भी भारी ठंढ के तहत बरकरार बेल रखने के लिए अनुमति देता है। एक और प्रतिकूल कारक उम्र बढ़ने गर्मी प्यार अंगूर की किस्में रोकने, प्राकृतिक प्रकाश की कमी है। इस प्रकार, प्रतिकूल मौसम की स्थिति के तहत, जामुन हरे सितंबर या अक्टूबर तक रह सकते हैं। बुकमार्क दाख की बारी कुछ सिद्धांत है। आप मजबूत और slaboroslyh ग्रेड एक साथ रोपण से बचना चाहिए, अलग neukryvnyh रखा जाना चाहिए और एक को कवर उदाहरणों, आसानी से रोगों के प्रति संवेदनशील और, देर से और जल्दी उन्हें प्रतिरोधी रहे हैं। यह संयंत्र छंटाई (बसंत और पतझड़) के अधीन किया जाना चाहिए। यह सब टहनियाँ और निकालता है बेल अंगूर एक कमजोर, nevyzrevshie वार्षिक वृद्धि के साथ। बहुत बढ़िया फसल केवल मजबूत गोली मारता दे। इसके अलावा गर्मियों के दौरान, इसे हटाने के लिए गोली मारता है जो पिछले साल के तने पर बड़े समूहों के ऊपर से उग जाते हैं, के रूप में एक नया विकास "रस खींचती है" संयंत्र ही है, जामुन की परिपक्वता को रोकने के लिए आवश्यक है।

जामुन का उपयोग करना

टेबल अंगूर उत्कृष्ट स्वाद अलग है, इसलिए वे नए सिरे से उपभोग के लिए करना है। कुछ किस्में सुल्ताना और किशमिश के उत्पादन के लिए सुखाने कर रहे हैं। अंगूर के अधिकांश के रस और शराब के उत्पादन के लिए प्रसंस्करण के लिए भेजा हो गए। के बाद से इस संयंत्र के जामुन चीनी सामग्री (25-30%) और गुणात्मक रचना के चैंपियन रहे हैं, सभी उत्पादों मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी हैं। अंगूर में खनिज, कार्बनिक पदार्थ (ग्लूकोज, नमक, पोटेशियम) और विटामिन है (ए, बी 1, बी 2, बी -6, सी, पीपी), तो यह अक्सर रोगनिरोधी और चिकित्सकीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। अंगूर का प्रयोग करें सामान्य दबाव में मदद करता है, वायु-मार्ग बलगम की शुद्धि, त्वचा हालत में सुधार। टेबल अंगूर, बड़े, एक मांसल लुगदी के साथ जामुन के सुंदर गुच्छों, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है गया है। यह आसानी से पच शर्करा और एसिड के आदर्श सामग्री के कारण है। तालिका में से अधिकांश किस्मों अच्छी तरह से जाया जाता है और अनुकूल परिस्थितियों के तहत एक लंबे समय के लिए भंडारित किया। अंगूर की उपयोगिता के बावजूद, यह मधुमेह, तीव्र आंत्र विकार, मोटापा और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है।

अंगूर का प्रजनन

यह संयंत्र वानस्पतिक प्रचारित किया जाता है (लेयरिंग द्वारा, कलमों)। कुछ मामलों में, युवा संयंत्र प्रजनक बीज और उपयोग के लिए है, लेकिन इस मामले में एक लंबे समय के लिए अंगूर का कोई हल नहीं होगा। अक्सर, अंकुर नई किस्मों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन कर रहे हैं। धूप स्थान क्षेत्र (दक्षिण, दक्षिण-पूर्व, दक्षिण-पश्चिम) पर लगाए अंगूर। अधिक गर्मी संयंत्र प्राप्त करता है, बेहतर जामुन की गुणवत्ता और अधिक उपज। मिट्टी नमक के दलदल को छोड़कर किसी भी हो सकता है। यह भी दलदली और जल भराव नहीं होना चाहिए। अक्सर, निहित वसंत में खुले मैदान में लगाए कलमों, लेकिन अगर संयंत्र सामग्री बहुत अच्छी तरह से विकसित की है, की अनुमति दी और शरद ऋतु रोपण। अंगूर जमीन के ऊपर 20-40 सेमी में स्थित जड़ों के थोक के बाद से, पौधों उन दोनों के बीच 0.4 मीटर दूरी की गहराई पर लगाया जाता है - .. अंगूर 1.5-2 मीटर पंक्तियों में लगाया जाता है, तो उसका चौड़ाई कम से कम 2 होना चाहिए मीटर।

अंगूर कीट

दुर्भाग्य से, इस संयंत्र अत्यधिक रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है। उनमें से सबसे खतरनाक फफूंदी, ग्रे मोल्ड, पाउडर फफूंदी, वायरस, बैक्टीरिया नासूर, mealybug, phylloxera, पत्ती grozdevoy हैं। इस तरह के जोखिम अंगूर रोगों की रोकथाम और उपचार संयंत्रों के लिए विशेष रासायनिक उपचार एजेंट की सलाह की जरूरत की ओर जाता है।