प्रकृति का उपहार: वन मशरूम

सबसे लोकप्रिय कवक की तरह , मशरूम हमारे देश में कर रहे हैं, निश्चित रूप से। वे लगभग हर जगह बड़े होते हैं, और नाजुक स्वाद और इस प्रकार की सुगंध पाक प्रसन्न की एक किस्म के लिए उपयुक्त है। लेकिन क्या आप जानते एक जंगल मशरूम है कि वहाँ?

चूंकि यह हमारे जंगलों में एक दुर्लभ अतिथि, अस्तित्व और मशरूम कुछ करने के लिए जाना जाता है राज्य के प्रतिनिधि के पोषण मूल्य है। अक्सर, यह शंकुधारी और के किनारों पर देखा जा सकता है मिश्रित वन, स्प्रूस या देवदार की युवा वृक्षारोपण में। वह अक्सर anthills के पास पाया जाता है। के बाद से चींटियों माईसीलियम उपयोग कर सकते हैं, यह संभावना है कि वन मशरूम और उनके मत्स्य का लक्ष्य बन गया। समय था जब यह काफी लंबे समय से प्रकट होता है - आम तौर पर पहले मशरूम जुलाई में बड़े होते हैं, और उसके बाद दो सप्ताह के अंतराल पर, अद्यतन किया गया। और वे सर्दियों ठंड के प्रकोप से बड़े होते हैं।

हमेशा की तरह से अंतर है, हमारी आँखों के लिए परिचित, जंगली मशरूम क्या है? एक विशेष विश्वकोश में यह कवक की तस्वीरें यह दर्शाता है कि दिखने में वे काफी अलग हैं। काफी हद तक दौर के विपरीत, और एक व्यापक पैर मोटी सफेद या भूरे टोपी, आम मशरूम के साथ, चमपिन्यान लकड़ी एक पतली लंबे पैर, 5 से 10 सेमी की बोनट व्यास प्रसार है। टोपी के गोल किनारों के इस युग में नीचे ऊपर की ओर मुड़े बन सकता है। उसके थोड़ा-भूरे रंग का रंग, प्रारंभिक विकास भाते का गुलाबी रंग में है, लेकिन पकने के रूप में एक बैंगनी रंग का अधिग्रहण किया। केंद्र टोपी शल्कों से ढका है।

मशरूम वन मशरूम के सभी प्रकार के सबसे स्वादिष्ट है। लेकिन उनके पतली मांस और हमारे जंगलों में एक दुर्लभ घटना यह विशेष रूप से रसोई में लोकप्रिय नहीं कर सकता हूँ। यह कवक सूखे या नमकीन जा करने के लिए आवश्यक नहीं है - अपनी नाजुक सुगंध और चिकनी स्वाद workpieces के इन प्रकार में शामिल नहीं होंगे। सबसे अच्छा तरीका यह पकाने के लिए - पाक या मलाई या प्याज के योग के साथ भूनने। इसके अलावा, खाना पकाने के मसाले में वन मशरूम का दुरुपयोग न करें - वे व्यंजन के स्वाद को मार सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं, वहाँ न केवल खाद्य, लेकिन यह भी उन्हें अखाद्य और के समान हैं जहरीला मशरूम। वन मशरूम इस भाग्य पारित नहीं किया था। वे एक खतरनाक के साथ भ्रमित किया जा सकता है पीला सॉप की छतरी, अगर आप थोड़ा चाल पता नहीं है। इन कवक इकट्ठा करने में इसे ध्यान से टोपी के तल में थाली पर विचार करना आवश्यक है। toadstools में, हमेशा सफेद होते हैं, जबकि मशरूम वन, गुलाबी, लाल या भूरे प्लेट (उम्र के आधार पर) समेटे हुए है। प्लेट काला कर दिया गया है, वह यह है कि, ज़ाहिर है, मशरूम की है, लेकिन इसे खाने के लिए बेहतर नहीं है। इस बात का संकेत है कि कवक पहले से ही बहुत पुराना है, और इसलिए भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक हाथ पर फफूंद विविधता, हमें पाक खोजों और प्रसन्न की एक बहुत कुछ देता है, और अन्य पर - जहरीला प्रजातियों के हिसाब से विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। आप मशरूम सॉप की छतरी के किनारे पर जंगल भेद करने के लिए अपनी क्षमता में विश्वास नहीं कर रहे हैं, यह बेहतर अपने स्वास्थ्य जोखिम नहीं है - पर साधारण मशरूम के औद्योगिक शर्तों के तहत खेती अपनी पसंद बंद करो। और अगर आप शांत शिकार प्रक्रिया से खुशी मिलती है, स्प्रूस में इस स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम देखने के लिए सुनिश्चित करें।