पैनकेक उपकरण: रूपों, निर्देश, समीक्षा

आधुनिक रेस्तरां कारोबार पैनकेक मशीन के बिना कल्पना करना मुश्किल है। लगभग हर साइट खानपान मेनू अलग fillings के साथ पेनकेक्स प्रस्तुत किया। उनकी तैयारी के लिए विशेष उपकरण है कि पूरी तरह से एक फ्राइंग पैन की जगह इस्तेमाल करते हैं।

एक पैनकेक तंत्र क्या है

खाना पकाने पेनकेक्स और waffles के लिए इस रसोई उपकरणों। पैनकेक उपकरण नियंत्रण बटन के साथ एक स्टैंड पर बड़े धातु डिस्क के रूप है।

इस डिवाइस की मुख्य विशेषताएं:

• सतह के तेजी से हीटिंग;
• तेल की कम से कम उपयोग;
• पूरे व्यास भर में propekanie पेनकेक्स वर्दी;
• उच्च दक्षता;
• उपयोग में आसानी।

आधुनिक क्रेप के डिजाइन कुशलता से उत्पाद के निशान को हटाने मशीन और काम सतहों की आसान सफाई अनुमति देता है। इस तरह के उपकरणों स्वच्छ और व्यावहारिक प्रयोग करें।

प्रकार Crepes

आज दो बुनियादी प्रकार में पैनकेक उपकरण जारी किया: बिजली और गैस। मुख्य तार से पहले काम करते हैं। इस तरह के उपकरणों के फायदे कॉम्पैक्ट आकार और उन्हें किसी भी जगह है जहाँ एक सॉकेट है में स्थापित करने की क्षमता है। गैस उपकरणों गैस नेटवर्क से जुड़े होते हैं, तो यह आम तौर पर एक ही स्थान में स्थापित किया गया है। वे जल्दी से गरम और इसलिए बिजली मॉडल के साथ तुलना में अधिक किफायती हैं।

तैयारी मशीनों के प्रौद्योगिकी के आधार पर एकतरफ़ा और डबल पक्षीय फ्राइंग हैं।

काम कर सतहों की संख्या के अनुसार सिंगल और डबल डिस्क पैनकेक निर्माताओं अलग करते हैं।

द्वारा प्रकार सतह पैनकेक उपकरण हैं:

1. कास्ट आयरन।
2. स्टेनलेस फ्राइंग सतह के साथ।
3. गैर छड़ी कोटिंग।

पाक पेनकेक्स दौर, वर्ग और आयताकार आकार के लिए पेशेवर रसोई उपकरणों का उत्पादन किया पैनकेक निर्माताओं के निर्माता।

विकल्प मशीनों पैनकेक

पाक पेनकेक्स के लिए उपकरणों के मानक सेट शामिल हैं:

1. नियंत्रण कक्ष के काम कर सतह - साथ ब्लॉक प्लेट।
2. यांत्रिक मशीन - आप सही रूप में एक पैनकेक पाक के लिए आटा की मात्रा को मापने के लिए अनुमति देता और स्वच्छ परिस्थितियों में परीक्षण के संरक्षण सुनिश्चित करता है।
3. मशीन परीक्षण - समान रूप से वितरित करने के लिए बल्लेबाज एक टी के आकार लकड़ी के उपकरण सतह पर बेक किया जाता है है। वितरक के साथ प्रबंधन करता बेक्ड पेनकेक्स मोटाई वांछित।
4. उपयोग के लिए निर्देश।
5. व्यंजनों के साथ बुक करें।

उपकरण पैनकेक मशीन मौजूद कर्मचारियों बैकलाइट और पट्ट डाउनलोड पेनकेक्स के लिए तैयार हो और आगे हो सकता है।

का उपयोग कैसे करें

पैनकेक निर्माता के साथ काम करना विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। कोई अनुभव के साथ भी कर्मचारियों पैनकेक मशीन का उपयोग कर सकते हैं। निर्देश सुरक्षा कार्यवाहियों के भी शामिल है और उपयोग और उपकरण की देखभाल पर मार्गदर्शन प्रदान करता है।

आप पहली बार नेटवर्क से डिवाइस कनेक्ट और आवश्यक तापमान के लिए यह गर्म चालू करना होगा। ऐसा करने के लिए उचित मोड सेट। आधुनिक पैनकेक निर्माताओं आम तौर पर खाना पकाने और पहले से तैयार पेनकेक्स के गर्म करने के लिए कई तरीके की है। जब गर्म, लाल एलईडी चमकना चाहिए।

पैनकेक के रूप में यह गरम किया जाना चाहिए है, चिकना शेविंग इसकी सतह ब्रश करते हैं। यह साधारण वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए बेहतर है। फिर स्टोव आटा पर डाल दिया और एक परिपत्र गति में इसे वितरित किया जाना चाहिए।

तो एक तरफ propeksya पैनकेक केवल, इस पर दूसरे की ओर रुख करना चाहिए। रोल में और धीरे तैयार पैनकेक रोल एक थाली में स्थानांतरण।

हर बार जब तेल lubricated सतह वैकल्पिक है। अच्छी तरह से गर्म मशीन के तुरंत बाद यह पर्याप्त और ड्राइव वसा चिकना।

क्रेप निर्माता इस्तेमाल करने के बाद परीक्षण पटरियों और degrease पर साफ किया जाना चाहिए।

"मार्दी ग्रा" उपकरण

पेशेवर रूस कंपनी 'ATEC "द्वारा निर्मित उपयोग के लिए crepes गुणवत्ता। अलग विशेषताओं के साथ कई मॉडल का प्रतिनिधित्व करती इकाइयों। पैनकेक मशीन "कार्निवल" कैफे, रेस्तरां और बिस्त्रो में त्वरित पाक पेनकेक्स के लिए बनाया गया है।

छोटे खाने की दुकानों प्रति घंटे 30 पेनकेक्स की क्षमता के साथ उपलब्ध odnokonforochnye मॉडल हैं। शक्तिशाली मॉडल, 2 बर्नर है प्रति घंटे 60 पेनकेक्स के लिए बेक करने की अनुमति है।

क्रेप आवास स्टेनलेस स्टील से बना है। बर्नर नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ गर्मी प्रतिरोधी कच्चा लोहा का बना रहे हैं। व्यास फ्राइंग सतह 36 सेमी है।

मॉडल इकाइयों के आधार पर, "कार्निवल" एक वितरक के साथ पेनकेक्स flipping के लिए आटा और लेपनी के प्रसार के लिए सुसज्जित किया जा सकता है।

विशेषताएं पैनकेक निर्माताओं:

• स्टॉक टेबलटॉप flanging, जो बल्लेबाज के प्रवेश से इकाई रक्षा करता है;
• कोटिंग बर्नर छड़ी;
• एक बड़े व्यास सतह तलने;
• एक तापमान नियंत्रक यह है;
• देखभाल के कम।

रक पानसेक

उच्च मांग में कजाखस्तान की पैनकेक निर्माताओं, जो रूसी फर्म "सिक" द्वारा जारी किए जाते हैं। वे आपको पेनकेक्स आयताकार, वर्गाकार और गोल आकार बेक करने की अनुमति है। पेनकेक्स के इन प्रकार से प्रत्येक की तैयारी के लिए, वहाँ अलग कॉपियर रोलर्स हैं।

"सिक" Crepes कंपनी कई मॉडल पैदा करता है। आर सी-1.1 का सरलतम संशोधन आप पेनकेक्स आयताकार आकार बेक करने की अनुमति देता है। डिवाइस पेनकेक्स आयाम 22 x 22 x 22 सेमी और 47 सेमी बनाने के लिए एक बड़ी स्थिर फ्राइंग सतह से लैस है।

एक अधिक शक्तिशाली और कुशल क्रेप आर सी-2.1। मशीन की उत्पादकता प्रति घंटे 280 पेनकेक्स है। उपकरण, गोल आयताकार या यहाँ तक कि वर्ग के उत्पादों के लिए नए नए साँचे पाक के साथ सुसज्जित है।

पैनकेक आरके तंत्र इस तरह के लाभ हैं:

• उच्च दक्षता;
• कॉम्पैक्ट आकार - डिवाइस अपने डेस्कटॉप पर अंतरिक्ष के एक बहुत की आवश्यकता नहीं है;
• बहुमुखी प्रतिभा - क्रेप निर्माता पर केवल बेक नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह भी पहले से तैयार पास्ता व्यंजन गरम;
• कम से कम बिजली की खपत।

सतह पाक कला आर सी एक Teflon कोटिंग के साथ स्टील से बने उपकरणों। स्नान, बेबी कैरिज, और आटा के साथ काम करने के लिए उपकरण खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना रहे हैं।

किट भराई, परीक्षण और अलमारियों और दरवाजे के साथ एक विशेष स्टैंड के लिए कांच के कंटेनर के लिए एक भाप तालिका शामिल हो सकते हैं।

कैसे चयन करने के लिए

बिक्री पर आज विभिन्न संशोधनों के पैनकेक उपकरण प्रस्तुत किया। एक उपयुक्त मॉडल का चुनाव पार कैफे और पेनकेक्स के उत्पादन की योजना बनाई मात्रा के आधार पर किया जाना चाहिए। इस प्रकार, छोटे कैफे और Crepes मैनुअल या अर्द्ध स्वचालित नियंत्रण odnokonforochnye उपयुक्त रेस्तरां के लिए। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों उस दिन को पूरा करने के कुछ सौ एक और अधिक तर्कसंगत उपयोग dvuhkonforny स्वत: पैनकेक मशीन आगंतुकों।

इसके बाद, आप कोटिंग के प्रकार और शरीर की सतह तलने के लिए ध्यान देना चाहिए। कच्चा लोहा बर्नर के साथ सबसे अच्छा पैनकेक निर्माताओं माना जाता है। वे रासायनिक और यांत्रिक क्षति का मुक़ाबला कर रहे हैं।

समीक्षा

कई शेफ और गृहिणियों आधुनिक पैनकेक तंत्र की सराहना की। मुख्य रूप से सकारात्मक समीक्षा। उन उपयोग में आसानी और पेनकेक्स की उत्कृष्ट गुणवत्ता पसंद आया। पैनकेक बल्लेबाज पर समान रूप से भुना हुआ और जले हुए, के रूप में पारंपरिक पैन में मामला है।

इसके अलावा, खरीदार इस तरह के उपकरणों की उच्च क्षमता का उल्लेख किया है। पैनकेक तंत्र लगातार बड़ी मात्रा में पेनकेक्स पकाने की अनुमति देता है।

कुछ गृहिणियों घर में इस्तेमाल के लिए पैनकेक निर्माताओं खरीदा है। उनके मुताबिक, एक बर्नर के साथ डिवाइस रसोई घर में अधिक स्थान पर कब्जा नहीं है और पूरी तरह से पूरे परिवार के लिए पेनकेक्स तैयार मदद करता है।

अच्छा टिप्पणी के साथ उपकरणों की पैनकेक मालिकों छोड़ दिया नॉन-स्टिक कोटिंग। आटा तलने छड़ी नहीं है और पीछे जब आप देते हैं या एक पैनकेक लेने के लिए की जरूरत है अंतराल के लिए आसान है के दौरान। एक ही समय स्वच्छ इस तरह के उपकरणों को रखने के लिए पर बहुत सरल है।

कई खरीदारों जब वरीय मॉडल घरेलू उत्पादन एक पैनकेक निर्माताओं चुनने।