कैसे घर का बना कॉन्यैक पकाने के लिए? एक परिष्कृत पेय की व्यंजनों

यह ज्ञात है कि रूसियों के लिए मुख्य आर्थिक सूचकांक "डिग्री रूबल" अनुपात है यही वह है जो लगातार उच्च स्तर पर रूस में शराब की भांति उत्पादन की मुनाफे को रखता है। और एक अधिक जन उपभोक्ता के कवरेज को वर्गीकरण के विस्तार की आवश्यकता है। लेखक को ऐसे विदेशी चीजों से निपटना पड़ता था जैसे घर का बना रम, जिन, कैलवादास और यहां तक कि टकीला भी। लेकिन, निस्संदेह, एक शुद्ध उत्पाद के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय, घर बनाया कॉन्यैक है।

घर की कॉन्यैक तैयार करने के बारे में कुछ सलाह देने के लिए (व्यंजनों यहाँ मुख्य बात नहीं हैं, लेकिन तकनीकें महत्वपूर्ण हैं), यह पूरी तरह से सही नहीं होगी, क्योंकि इस प्रक्रिया में कच्चे माल की कोई सटीक मात्रा देना असंभव है और प्रसंस्करण समय असंभव है। घर ब्रांडी बनाने के सभी तरीकों को कम कर दिया जाता है तीन:

• अधिकतम मूल्य में कमी के साथ अपेक्षाकृत बड़े पैमाने पर उत्पादन;
• निरंतर और करीबी ग्राहकों के लिए लघु-स्तरीय उत्पादन - यहां पहले से ही "मूल्य-गुणवत्ता" अनुपात गंभीर रूप से बाद के खाते में लेता है;
• अनन्य "खुद के लिए": एक पेय बनाने पर गर्व और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

पहला तरीका है, सिद्धांत रूप में, निगमों के रास्ते अगर आप ऐसी बड़ी कंपनियों का पालन करते हैं जो पेय बनाते हैं, घर का बना शराब, व्यंजनों, बल्कि, इस तरह दिखना चाहिए: एक स्वाद जोड़ने वाला "कॉन्यैक" खरीदें, पहले से निकलने वाली शराब में जोड़ें, इसे काढ़ा करें

छोटे गांवों में जहां हर कोई, यदि रिश्तेदार नहीं हैं, तो लोग जो एक-दूसरे से बहुत परिचित हैं, घर के कॉन्यैक, जिनकी व्यंजन मुंह के शब्द से पारित हो जाते हैं, विशेष रूप से इसकी सराहना की जाती है। कई लोग इस प्रक्रिया में अपना समायोजन करते हैं:

- शुगर मोशनहिन को निष्कासित कर दिया जाता है और पूरी तरह साफ किया जाता है (गंध को नष्ट करने के लिए) सिर्फ मामले में, मुझे याद है: मूल चीनी खमीर पानी का अनुपात 3: 0.1: 10 है

- कॉग्नेक, महान गंध और स्वाद का दायां रंग (दादी-निर्माता के अनुसार) प्राप्त करने के लिए उत्पाद ओक छाल और अखरोट विभाजन के मिश्रण पर जोर देते हैं । इसके अलावा, तकनीकी प्रक्रिया के लिए, ध्यान की एक छोटी सी मात्रा का उत्पादन किया जाता है, जो फिर चन्द्रमाओं को ताजा करने के लिए जोड़ा जाता है: मानदंड सो चाय का रंग है यह चंद्रमा के बाजार में इस उत्पाद को कॉन्यैक कहा जाता है।

खैर, उन लोगों को घर पर कॉन्यैक कैसे बनाया जाए जो अभी भी प्रोटोटाइप के समान कुछ मिलना चाहते हैं। यह नुस्खा लंबी अवधि के प्रयोगों और तुलनात्मक चखने का परिणाम है। तो - पहले और, वास्तव में, मुख्य चीज:

- शराब या खमीर (किशमिश को नरम पानी से भरा 1: 6 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है) के अतिरिक्त बिना चम्मच कच्चे माल से चले गए हैं और 70 से 72% तक के किले में दो बार आसुत किया जाता है। यह कच्चा माल है डालने का कार्य करने से पहले, नरम पानी से 45-45% मात्रा में पानी डालना।

और यहाँ आगे क्या करना है:

- पर्याप्त बड़े व्यास के एक ओक (महत्वपूर्ण) स्टंप लें, जिसमें से बीच निकाला जाता है, नीचे और दीवारों के साथ एक जहाज बनाने के लिए। इसे बोटटॉर्चे द्वारा (उड़ाने से) निकाल दिया जाता है और सैंडपापर द्वारा संसाधित किया जाता है ताकि गहरे भूरे रंग के रंग की चिकनी दीवारें, एक ढक्कन अलग से बनाया जाता है, जो पक्ष से जला दिया जाता है, जो कि कच्चा माल का सामना करना पड़ता है;

- इस तरह की क्षमता में अंधेरे और शीतलता में पागल, एक किशमिश चांदनी (जिस तरह से एक स्वतंत्र पेय कहा जाता है जिसे "पेयसॉवका" कहा जाता है) में एक महान रंग और स्वाद होता है, जो गंभीरता से स्टोरों में बेचा जा रहे कॉन्यैक ब्रांडों के पूर्ण बहुमत के साथ बहस कर सकते हैं।

भाग्यशाली लोगों के लिए जिनके पास खेत में एक ओक बैरल है, यह केवल अपनी आंतरिक सतह को भुना करने के लिए प्रासंगिक होगा। जानकार लोगों के अनुभव के अनुसार जो आग्रह के समय की अनुशंसा करते हैं - यह लगभग दो से तीन महीने है, लेकिन यदि धैर्य और वित्त आपको एक या दो साल इंतजार करने की अनुमति देते हैं, तो परिणाम लोगों को प्रसन्नता से खुश कर देगा

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना कॉग्नाक तैयार करना मुश्किल नहीं है, व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इस पेय को झेलने के लिए आपके पास पर्याप्त धैर्य है, ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकें।