लोहा और इस्पात बर्तन के बीच क्या अंतर है?

कार्बन स्टील एक और लोकप्रिय रसोई सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है - कच्चा लोहा। वे काफी समान है। लेकिन इन दो सामग्री के प्रत्येक अलग शक्तियों और कमजोरियों, अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। हम जानते हैं कि के बारे में अधिक बात करेंगे।

कच्चा लोहा

कच्चा लोहा का बना कुकवेयर एक सहस्राब्दी के लिए रोजमर्रा की जिंदगी में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस सामग्री निर्माण, उपकरण और विरोधी जंग सजावटी खत्म में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है। यह शुद्ध, लोहे की डाल दिया गया (दोष का कोई अधिक से अधिक 2 प्रतिशत) से निर्मित है। विडंबना यह है कि इन दो प्रतिशत कार्बन लेता है। इसका मतलब है कि लोहे के उच्च कार्बन इस्पात की तुलना में और भी अधिक कार्बन शामिल हैं। इस सामग्री को लचीला है, इसलिए तहत सामान्य परिस्थितियों जाली नहीं किया जा सकता। यह नाजुक और विरूपण के प्रति संवेदनशील है।

कार्बन इस्पात

यह लोहे और कार्बन (कम से कम 2 प्रतिशत) की एक मिश्र धातु है। कार्बन स्टील - एक आधुनिक आविष्कार है कि स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम के साथ मिलकर हमें उम्र 18-19 के लिए आया था। सामग्री आसानी से फोर्जिंग है, कास्टिंग और मुद्रांकन। इसे और अधिक लचीला और कच्चा लोहा के साथ तुलना में कम नाजुक है।

वेयर उत्पादन

तरल अवस्था में कच्चा लोहा कुकवेयर पिघला हुआ लोहा के निर्माण में ढालना में डाल दिया है। यह आपके पैन का मतलब है या बर्तन वास्तव में धातु के एक टुकड़े है। स्टील के बर्तन के उत्पादन लुढ़का शीट, जो बाद में बनेगी परिभाषित एक प्रेस मशीन का उपयोग शुरू करने के लिए आकार का। हैंडल अलग से जाली और रिवेट्स के साथ पैन से जुड़े होते हैं।

सबसे सामान्य रूप

कास्ट आयरन muffins और अन्य लोकप्रिय रसोई के उपकरण पाक के लिए पैन, कड़ाहे, कुकर, पैन, ग्रिल, डच ओवन, कंटेनर के निर्माण में लोकप्रिय है। कार्बन स्टील विभिन्न पैन, saucepans, बाल्टी या अन्य बर्तन के निर्माण में अधिक लोकप्रिय है।

भार

स्टैंडर्ड कच्चा लोहा फ्राइंग पैन (व्यास में 30 सेमी) 3.5 किलोग्राम वजन का होता है। समान आकार के स्टील पैन लगभग दो बार हल्का होता है।

बल्ब और गर्मी प्रतिधारण

कास्ट आयरन अपेक्षाकृत धीमे गरम किया जाता है, लेकिन एक लंबे समय के लिए गर्मी को बरकरार रखे हुए है। यह कुकवेयर की मोटी दीवारों के कारण है। कार्बन स्टील गर्मी की ज्यादा आशंका रहती है। हालांकि, यह भी जल्दी से ठंडा करता है।

आम धारणा पूरी तरह से वर्दी हीटिंग के विपरीत गुणवत्ता कुकवेयर की निशानी नहीं है। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम या तांबा बेहतर चालक हैं।

ध्यान

दोनों सामग्री एक ही देखभाल की आवश्यकता: डिटर्जेंट की एक न्यूनतम उपयोग के साथ एक धातु स्पंज के साथ गर्म पानी में धोने। सुखाने की तरह दोनों सामग्री। शेफ तलने अलसी, नारियल, मूंगफली का मक्खन और बेकन का उपयोग करें। पारंपरिक जैतून और सूरजमुखी तेल कम नाराज तापमान है। इन सामग्रियों के दोनों टिकाऊ होते हैं।

सुझाव: कास्ट आयरन कुकवेयर उबले हुए सब्जियों के लिए अनुकूल नहीं है। अन्यथा, आप ज़रूरत से ज़्यादा पका रात के खाने के लिए हो रही जोखिम। स्टील कुकवेयर, पानी से नफरत करता है तेल प्यार करता है।