रूस में प्रतिष्ठानों पीने

रूस आज से एक माना जाता है सबसे पीने देश दुनिया में। कुछ, इस बयान से सहमत नहीं हैं, जबकि अन्य लोगों, इसके बारे में भी गर्व है, और दूसरों तटस्थ हैं। लेकिन रूस में प्रतिष्ठानों पीने जब वह पहली बार दिखाई दिया? कौन एक सुधारक बन गया? हम बात की और पड़ताल करने की कोशिश करेंगे।

मादकता - अनन्त रूस उपाध्यक्ष?

कई लोगों को लगता है कि पीने के स्थापना पहले से ही पुराने दिनों में ही अस्तित्व में, उभरा है, तो बात करने के लिए, राज्य के गठन के शुरू से ही, और रूसी किसान पहले से ही एक शराबी था। लेकिन इस मामले में नहीं है। ब्रागा, शहद, बियर, काढ़ा: Rusichi 1-6% से अधिक नहीं एक शक्ति का ही कम अल्कोहल पेय पदार्थ का सेवन किया। उनके प्रभाव जल्दी से गायब हो जाता है। रूस के लिए बीजान्टियम साथ सांस्कृतिक संबंधों की अवधि के दौरान लाल आयात किया गया ग्रीक शराब, जो केवल रियासत की "सर्वश्रेष्ठ" लोगों के बीच धार्मिक छुट्टियों के लिए इस्तेमाल किया गया था। लेकिन इन पेय बहुत मजबूत नहीं थे - से अधिक नहीं 12%, और केवल इस्तेमाल किया गया पानी से पतला है, साथ ही यह ग्रीस और बीजान्टियम में किया था। जब यह रूस में पहले पीने के प्रतिष्ठानों दिखाई दिया? यह सब कैसे शुरू हुआ?

भोजन - एक राजसी परंपरा

पुराने रूसी महाकाव्यों, कहानियों और कहानियों राजसी भोज का उल्लेख है, जिसमें "टेबल भरे थे।" इन निजी दावतें, जो अपने boyars के प्रधानों के लिए व्यवस्था की थी। इसी प्रकार के समारोहों "Bratchina" कहा जाता था, और महिलाओं के लिए उन्हें अनुमति नहीं थी। लेकिन वहाँ की घटनाओं, जिस पर कमजोर लिंग मौजूद था, और इस तरह के एक दावत है, इस मामले "क्लब" कहा जाता है में थे। अब तक, इस तरह के एक शब्द बोली जाने वाली भाषा में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, समान रूप से लागत साझा करने के लिए, एक साथ कुछ खरीदने के लिए जिसका अर्थ है "एक पर्स खेलने", हालांकि तेजी से समान भाव गायब हो रहे हैं। और हम अपने विषय के लिए वापस जाओ।

प्राचीन रस में इस तरह की घटनाओं में सबसे लोकप्रिय पेय थे:

• बीजान्टियम से रेड वाइन (मंगोल आक्रमण तक)।
• बीयर।
• क्वास, जो है, वास्तव में, एक बियर स्वाद के लिए कैसा दिखता था।
• मेड। शब्द आधुनिक भाषा में अनुवाद का अर्थ "मीड मतलब है।" कभी कभी हम शोधन कर रहे हैं - "मादक शहद", लेकिन हमेशा नहीं।
• ब्रागा। असल में मैं शहद बनाने, लेकिन यह छोटी मात्रा में जोड़ा गया है, क्योंकि चीनी अभी तक मौजूद नहीं था।

पेय प्रत्येक राजसी या boyar आंगन में स्वतंत्र रूप से किया।

"Pituh दूर ड्राइव नहीं!", या रूस में पहले पीने के प्रतिष्ठानों

"सलाखों" की पहली आधिकारिक उद्घाटन पीटर महान के नाम के साथ संबद्ध नहीं है, के रूप में कई तुरंत सोच सकते हैं, लेकिन हमारे इतिहास में एक और विवादास्पद चरित्र के साथ - Ivanom Groznym।

बाद कजान का कब्जा पीने प्रतिष्ठानों मास्को और कहा जाता सराय में प्रदर्शित करने के लिए शुरू किया। थोड़ी देर के बाद वे "kruzhechnyh घरों।" "राजा की सराय" कहा जा करने के लिए शुरू, यह केवल मध्य 18 वीं सदी वे "पीने के स्थानों" की परिभाषा मिल गया में था।

इसी तरह के संस्थानों के खुलने के साथ घर पर पेय का उत्पादन बंद कर दिया। हर कोई एक भीड़ भरे स्थान में समय बिताना चाहता था।

एक बहुत ही उत्सुक तथ्य यह है कि पहली आधिकारिक तरल इकाइयों पहले "सलाखों" से बुलाया गया: एक बाल्टी, पैर, मग, आदि ..

बहुत ही शब्द "मधुशाला" टाटर मूल अर्थ "सराय"। जो है, शुरू में यह गार्डों और सैनिकों, जो मादक पेय पदार्थों की एक किस्म तंग आ चुके थे करने के लिए पहले होटल था।

लेकिन सराय आम जनता को आकर्षित करने लगा, और राजकोष के लिए मादक पेय पदार्थों की बिक्री से प्राप्त आय सभी उम्मीदों से अधिक।

"Pituh (से शब्द" पेय ") ज़ार की सराय से दूर ड्राइव नहीं था, kruzhechny संग्रह पिछले लाभ के खिलाफ ले", - सरकार डिक्री कहते हैं। इसका मतलब है कि मॉस्को स्टेट अधिकारियों को न केवल देश में शराब के खिलाफ लड़ाई नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, इन संस्थानों को विकसित करने और आम जनता के बीच में शराब का उपयोग को प्रोत्साहित करने के। "सदा जलानेवाला मोमबत्ती।" "बिग ज़ार की मधुशाला": पब के नाम अलग थे लेकिन उन सभी को आधिकारिक तौर पर "ज़ार की मधुशाला" कहा जाता था, और 1651 के बाद से - "kruzhechnyh गज की दूरी पर।" यह केवल में 1765 मीटर कहा जाता है था "घर पर पीने के।"

पहले "सूखी कानूनों" में रूसी

शराब के साथ स्थिति इतनी गंभीर है कि ज़ार अलेक्सई Mikhailovich बुलाने के लिए मजबूर किया गया था विकसित किया गया है Zemsky Sobor, जो इस तरह के "सलाखों" के भाग्य का फैसला किया। अधिकारियों बुद्धिमानी से इस तरह के प्रतिष्ठानों की संख्या सीमित है, और बेचने के लिए टेकअवे एक कप से अधिक नहीं की अनुमति दी। लेकिन लोगों की आदत को दूर करने के इतना आसान नहीं। वोदका, बाल्टी खरीदा आज के बाद से हमेशा की तरह बोतलें सरल नहीं था। ऐसा ही एक कंटेनर "जीवनदायी थोड़ा पानी" या "गर्म शराब" पेय के बारे में 14 लीटर रखती है।

दिलचस्प तथ्य यह है: वजन वोदका गुणवत्ता निर्धारित। बाल्टी 30 पाउंड (13.6 किलोग्राम) वजन, तो शराब अच्छी गुणवत्ता का माना जाता था, पतला नहीं। अधिक है - मालिक गंभीर disassembly के लिए इंतज़ार कर रहा था। वैसे, आज भी सत्यापन के इस तरह के तरीकों का सहारा लेना संभव है। शुद्ध 40% वोदका की एक लीटर वास्तव में 953 ग्राम वजन चाहिए।

करीब पब - रेस्तरां खुला

1881 के बाद से, वहाँ राज्य के शराब नीति में एक गुणात्मक परिवर्तन किया गया है। से पब अब बंद कर दिया। लेकिन बजाय एक छोटे से सार्वजनिक घर है - पब या सराय (मूल रूप से अवधि के लिए शराब बनाना इस्तेमाल किया गया था)। वहाँ कुछ मतभेद थे:

1. शराब के अलावा, वे नाश्ता, जो अभ्यास नहीं किया गया है बेचने के लिए शुरू कर दिया।
2. शुरू की एक राज्य एकाधिकार देश में है, और इसलिए, एक ऐसी ही संस्था को बेचने और राज्य के स्वामित्व वाली उद्यमों भट्टियों में केवल शराब खरीदने के लिए विशेष अनुमति लेने के लिए बाध्य किया गया।

मेंडलीव 'आविष्कार' वोदका?

उस समय, यह एक विशेष आयोग प्रसिद्ध रसायनज्ञ मेंडलीव की अध्यक्षता में बुलाई गई। यह जनसंख्या में शराब पीने की एक संस्कृति पैदा करने के लिए कैसे, करने का फैसला करता "बल्कि गंभीर नशा और विस्मृति के कारण का एक साधन के रूप में की तुलना में, एक दावत तत्व के रूप में वोदका देखने के लिए सीख सकते हैं।"

जाहिर है, इसलिए, हमारे देश में आम मिथक है कि यह था मेंडलीव 'आविष्कार' वोदका है। वास्तव में ऐसा नहीं है। उन्होंने कहा कि केवल पहली बार इस शब्द का, सरकारी स्तर पर मजबूत, मादक पेय कॉल करने के लिए शुरू किया गया था। इससे पहले कि इसे दूसरे तरीके से बुलाया गया था: "। आग पानी से अधिक गहरा" "उबला हुआ शराब", "ब्रेड वाइन", "कर्णधार", अवधि 'वोडका' खिचड़ी माना जाता से पहले इस अल्पार्थक "पानी" से आता है, "पानी से अधिक गहरा" और केवल शराब के आधार पर दवा टिंचर के संबंध में इस्तेमाल किया गया था। इसलिए, यह है कि वोडका 'आविष्कार' हमारे प्रसिद्ध रसायनज्ञ माना जाता है। - पानी 40-45% शराब, बाकी: लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि मेंडलीव आधुनिक इष्टतम अनुपात पेय लाया लायक है।

समस्याओं को हल नहीं कर रहे हैं

आबकारी सुधार विपरीत प्रभाव के लिए प्रेरित किया: बदलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों आ सस्ते आलू वोदका, गरीब गुणवत्ता की है के रूप में कई को मंजूरी दे दी कारखानों या तो निर्यात या सेना चिकित्सा के लिए काम किया।

क्रांति के बाद पूरी तरह से शराब के व्यापार पर प्रतिबंध लगा दिया है, लेकिन इसकी बिक्री 1924 के बाद से शुरू किया है। उसके बाद, एक और समायोजन की अवधि में "सूखी कानून" में प्रवेश करने का प्रयास किया गया है, लेकिन इस नीति को इस तरह के गणराज्य के रूप में देश में केवल गुणात्मक शराब, नष्ट कर दिया गया के रूप में जॉर्जिया और मोल्दोवा, दिवालियापन के कगार पर थे के रूप में उनके निर्यात का एक प्रमुख प्रतिशत शराब सामग्री और शराब थे।