मशरूम चिकन - एक असामान्य स्वाद

सिर्फ मूल नाम के साथ मशरूम चिकन, वास्तव में, वैज्ञानिक रूप से करने के लिए चक्राकार टोपी के रूप में जाना जाता है। मशरूम के इस प्रकार मुख्य रूप से पहाड़ के जंगलों और तलहटी के लिए विशिष्ट है। तुर्क pribolotnik सफेद rozites मंद ... यह सब - नाम है, जो लोकप्रिय मशरूम चिकन के रूप में जाना जाता है।

विवरण

वे खाद्य rozitesov के एक यूरोपीय प्रजाति में आते हैं। चिकन मशरूम टोपी अप करने के लिए पंद्रह सेंटीमीटर है। वे काफी kolpakovidnoy ढक्कन के साथ मांसल, कर रहे हैं, ताकि उनके वैज्ञानिक नाम मिला है। हम टोपी बढ़त और भूरे पीले या गेरू रंग नीचे गिर गयी है। युवा "चिकन" - मशरूम, तस्वीर जो उन्हें cortinariaceae के बाकी के साथ बड़ा पर्याप्त समानता पता चलता है, बढ़ती उनके गोलाकार या अंडे के आकार का टोपी फैल, धीरे-धीरे एक उठाया केंद्र के साथ फ्लैट बन गया। वयस्कों pribolotnikov या तुर्क नरम और पिलपिला मांस, सफ़ेद, बाद में पीली में।

दिखावट

आम तौर पर, मशरूम चिकन, तस्वीर और जिसका वर्णन इंगित करता है कि वे बहुत समान cortinarius, पहले इस प्रजाति के सदस्य माना जा सकता है। उनके बादाम के आकार का मसेवाला बीजाणुओं अतीत में जैसे ही हैं। हालांकि, मशरूम चिकन टोपी और स्टेम के किनारे के बीच pautinchatoy घूंघट की आवश्यकता नहीं है। ये प्लेटें अपेक्षाकृत दुर्लभ और असमान लंबाई के साथ पक्षपाती हैं।

इस प्रतिनिधि में पैर मजबूत, बेलनाकार आकृति rozitesov, आधार ठोस रेशम फाइबर सतह के साथ घने पर।

वितरण के स्थानों

मशरूम चिकन, जो दिखाता है कि वे बहुत ही इस तरह के शंकुधारी प्रजातियों के पेड़ के साथ मुख्य रूप से जल्दी या कठोर रूपों सहजीवी संबंध के रूप में voles, की कुछ प्रजातियों के समान हैं, हालांकि बांज और birches तहत वे कम नहीं अक्सर पाया तस्वीर। हमारे देश बैंड के बीच में वे पाइन या मिश्रित वन में दलदल का क्षेत्रों पर एकत्र किया जा सकता।

पहाड़ी क्षेत्रों में वे भी दो हजार मीटर की ऊंचाई पर हैं। अधिकांश मशरूम चिकन पश्चिमी यूरोप और बेलारूस में आम। हमारे देश में, वे zolistyh और podzolic मिट्टी के प्रकार पर मध्य रूस के नम जंगल क्षेत्रों में अधिक आम है। इन कवक में बसने चाहते मिश्रित वन, लेकिन अक्सर, शुद्ध शंकुधारी में पाए जाते हैं जब तक, ज़ाहिर है, वहाँ गीला के लिए बहुत कुछ है और वहाँ सभी प्रजनन और विकास के लिए आवश्यक शर्तें हैं।

जब एकत्रित

बेशक, इस प्रतिनिधि rozitesov शायद ही सबसे आम और लोकप्रिय के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि इस तरह के एक महत्वपूर्ण भूमिका की अलोकप्रियता की वजह से सॉप की छतरी को इसकी समानता के कुछ लोगों द्वारा खेला गया था। हालांकि, जो लोग एक बार इन मशरूम की कोशिश की शायद घंटी चक्राकार से खाना पकाने पर वापस जाएँ।

मुर्गियों खोज अगस्त के मध्य में शुरू मशरूम। मौसम अक्टूबर के अंत तक जारी कर सकते हैं। ब्लूबेरी और cranberries के इस कवक झाड़ियों की विशेष रूप से शौकीन। बंद उठा जामुन के बाद यह लगभग पूरी तरह से zapolonyayut बड़े समूहों में उनके प्रचार जगह। और एक और दिलचस्प तथ्य: मुर्गियों केवल पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में बढ़ता है।

यह एक ग्रे मशरूम नहीं है

अक्सर "शांत शिकार" की मशरूम चिकन नौसिखिया प्रशंसकों अखाद्य के रूप में लिया जाता है और आपके कार्ट में नहीं लेते। लेकिन इस पूरी तरह से सच नहीं है। ये प्रतिनिधि अपने भोजन विशेषताओं में चौथे समूह के हैं rozitesov। वे उबाला और नमकीन में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे एक बहुत ही उत्तम मशरूम सुगंध और उत्तम स्वाद है।

बाह्य चक्राकार को सीमित या चिकन ग्रे toadstools की बहुत याद ताजा करती है। लेकिन वे आसानी से बाद से प्रतिष्ठित किया जाता है। बस टोपी की भीतरी सतह का पता लगाएं। प्लेट एक पीले और भूरे रंग के रंग होने वहाँ निपटाया। मशरूम की एक सुस्पष्ट विशेषता यह है कि वे किसी भी उम्र में किया था हमेशा शुद्ध सफेद कर रहे हैं।

वहाँ पैर की संरचना में एक अंतर है। सबसे पहले, यह एक अंगूठी, सिर्फ अपने टोपी के नीचे स्थित है। यह कवक के लिए एक रंग टोन है। थोड़ा ऊपर छोटे पीले तराजू हैं। इसके अलावा, अंगूठी शीर्ष तुलना में पतली नीचे पैर।

ये स्वादिष्ट चिकन मशरूम

टोपी पकाने के लिए कैसे चक्राकार, हर कोई जानता है। हालांकि, जो लोग पहले से ही अपने स्वाद से परिचित हैं, विचार है कि तले हुए के रूप में, वे तो बस आराध्य हैं। इस तरह के एक पाक कृति चिकन को साफ और अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए तैयार करने के लिए। अपनी पहली फोड़ा, और फिर बाद में तलना जैसे कुछ गृहिणियों, दूसरों ताजा तेल में भूरे रंग उन्हें पसंद करते हैं। कैसे इन कवक है - स्वाद की बात है, लेकिन वे आटा, अंडे, मेयोनेज़ और मसालों से बने घोल में विशेष रूप से अच्छे हैं। सबसे पहले, आप इसे में चिकन डुबकी, तो रोटी के टुकड़ों में रोल और एक गर्म फ्राइंग पैन, जो पहले से ही सूरजमुखी तेल गरम पर डाल की जरूरत है। खाना पकाने के समय - के बारे में पांच या सात मिनट।

यह नुस्खा के लिए तैयार तुरंत खाया जाता है। चिकन मशरूम, फोटो, जिनमें से कुछ हद तक खुंभी उड़ जैसा दिखता है, निविदा चिकन मांस की तरह स्वाद के लिए।

डिब्बाबंदी

कैप्स सर्दियों फसल विभिन्न तरीकों से चक्राकार: वे और मसालेदार और नमकीन है, लेकिन यह विशेष ध्यान देने की मसालेदार विकल्प के योग्य है। इन मशरूम का स्वाद तीखेपन और अभिव्यक्ति है, जो मुंह तेज थोड़ा बुलबुले में प्रकट होता है प्राप्त कर लेता है।

नुस्खा, द्वारा जो चिकन किण्वित, बहुत आसान: - काले और सुगंधित मशरूम से एक किलो नमक की साठ ग्राम, कुछ peppercorns की आवश्यकता होगी। फिर भी सहिजन, लहसुन, तेज पत्ता, होने की जरूरत सरसों के बीज और सोआ।

मशरूम उबलते नमकीन पानी में blanched कर रहे हैं, पांच या दस मिनट के लिए एक लीटर पानी नमक की एक चम्मच की दर से पकाया जाता है। तब वे एक चलनी पर झुका, ठंडे पानी के साथ धोया और निकास के लिए अनुमति दी।

उसके बाद आप किण्वन के लिए बनाया गया एक थाली में मसाले और शेष नमक के साथ मशरूम मिश्रण की जरूरत है। बड़े पैमाने पर तो उन पर योक एक साफ कपड़े, जो एक लकड़ी के क्लब या एक थाली के शीर्ष पर रखा गया है के साथ कवर किया जाता है, और। पांच से दस दिनों से क्वास मशरूम, परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है। उसके बाद वे बैंकों में बदलाव और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जरूरत है।