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पायस - एक तरल मिश्रण
पायस - पदार्थों का मिश्रण। यह एक घटक ठीक अन्य में अघुलनशील कणों के होते हैं। इस घटक "छितरी चरण" कहा जाता है। एक अन्य पदार्थ - फैलाव मध्यम। उसका पहला घटक में वितरित किया जाता है। "Emulsion" - इस शब्द का एक लैटिन मूल है। अनुवादित इसका मतलब है "दूध के लिए, दूध"। हमें और अधिक विस्तार में इस अवधारणा की जांच करें।
अवलोकन
क्योंकि किसी भी दो तरल पदार्थ जो मिश्रण या नहीं है रासायनिक प्रतिक्रिया, यह एक पायस बनाने के लिए संभव है। घटकों में से एक लगभग हमेशा पानी है। एक अन्य पदार्थ एक कमजोर ध्रुवीय या तटस्थ अणुओं (जैसे वसा) के होते हैं। पहले सभी पायस के लिए जाना जाता है - दूध है। इधर, वसा कण पानी में dispersible। छितरी चरण में सबसे छोटी कणों के आकार 1-50 .mu.m है, इसलिए इमल्शन दरदरा फैले हुए हैं प्रणालियों। कम एकाग्रता तरल - असंरचित। एक उच्च एकाग्रता के साथ मिश्रण - संरचित। thermodynamic के आधार तेल पायस पर - एक अस्थिर प्रणाली है। चरण बूंदों में आयाम बड़े हैं, और मिश्रण असंरचित है।
वर्गीकरण
प्रकार पायस प्राप्त चरण मात्रा अनुपात और उनकी संरचना, राशि और पायसीकारकों की प्रकृति, उसकी रासायनिक गतिविधि, विधि और मिश्रण पद्धति पर निर्भर करता है।
- ध्रुवीय चरण में एक अध्रुवी तरल के छोटे-छोटे कणों और अघुलनशील के साथ सीधा मिश्रण (ओ / डब्ल्यू - अभिव्यक्ति "पानी में तेल")। ऐसे कोलतार की कणों के रूप में जो पानी में घुलनशील हैं पायसीकारी इस्तेमाल किया जा सकता का ऐसा मिश्रण, के लिए। उनके अणुओं मीटर चरण की सतह फिल्म पर adsorbed कर रहे हैं, न केवल तनाव को कम करने, लेकिन यह भी एक ठोस फिल्म बनाने।
- उलटा (वी / मी) मिश्रण है, जो पानी में अघुलनशील पायसीकारकों के लिए प्रयोग किया जाता है।
पायस, दबाव, रचना परिवर्तन पर रासायनिक प्रभाव उलट हो सकता है।
- पायस फ्रीज - एक मिश्रण है कि अनायास अनायास ही बना है। यह स्थिर thermodynamically माना जाता है। उदाहरण गंभीर रूप से स्थिर इमल्शन चरणों मिश्रण के लिए जब तापमान सीमा है। इस श्रेणी में भी ठंडा करने के लिए स्नेहक और तरल पदार्थ भी शामिल है।
- Lyophobic पायस - एक मिश्रण यांत्रिक, ध्वनिक या विद्युत सम्मिश्रण द्वारा गठित। वे thermodynamically बेहद अस्थिर कर रहे हैं। एक लंबे समय के लिए पायसीकारी बिना इस तरह के मिश्रण मौजूद नहीं हैं। सहित अच्छा घटकों: सर्फेकेंट्स, उच्च आणविक भार, एक उच्च ठोस फैलाव के साथ पानी में घुलनशील पदार्थ।
स्वागत
दो उत्पादन प्रौद्योगिकियों पायस रहे हैं। पहले - जिस तरह से ठीक गुटों को कुचल दिया। दूसरा - फिल्म बनाने की प्रक्रिया, छोटे टुकड़ों में टूटना के बाद। पहला अवतार में, पदार्थ फैलाव के लिए धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। ऐसा नहीं है कि अधिग्रहण के एक उच्च गति सरगर्मी पर लगातार आवश्यक है। इस मामले में, मिश्रण की क्वालिटी विभिन्न कारकों पर निर्भर करेगा। विशेष रूप से, प्रशासन और dispersible पदार्थ की मात्रा, अपनी एकाग्रता, तापमान और अम्लता के मिश्रण दर पर। दूसरी विधि - एक प्रक्रिया है जिसमें एक फिल्म एक और चरण की सतह पर ही बना है। नीचे उड़ा हवा। छोटे बूंदों में आंसू फिल्म बुलबुले और तरल की पूरी मात्रा हड़कंप मच गया। हमारे समय में के बजाय हवा का इस्तेमाल शुरू किया अल्ट्रासाउंड। यह भी छोटे टुकड़ों में फिल्म की पेराई का कारण बनता है।
विनाश के मिश्रण
चूंकि समय के साथ पायस की एक सहज तोड़ने है। कई बार कर रहे हैं जब यह प्रक्रिया में तेजी लाने और मिश्रित की एकाग्रता को कम करने के लिए आवश्यक है। जब एक अत्यधिक ध्यान केंद्रित किया पायस की उपस्थिति सामग्री के उपचार या उसके सही उपयोग करने की प्रक्रिया में बाधा यह जरूरत प्रासंगिक है। को कम करने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए समाधान की एकाग्रता कई मायनों में:
- रासायनिक विधि। खेतों में प्रयुक्त अभिकर्मकों पायसीकारकों की सतह फिल्मों को नुकसान पहुँचाए। इस मामले में सतह पर फिल्म को केन्द्रित करने का नकारात्मक चार्ज neutralized है। इसी सिद्धांत पर, जैविक additives के उपयोग के आधार पर पूरक आहार (जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों - demulsifiers)।
- एक पायसीकारकों फैटायनों, जो नकारात्मक सतह प्रभारी और सतह फिल्मों को आकर्षित के गठन के कारण के अलावा अस्थिर पायसीकारकों कारण। समाधान राज्य स्थिरता कम हो जाती है।
- अन्य पायसीकारकों पृष्ठसक्रियकारक घटक (PAVom) का प्रतिस्थापन। यह पहली बार की एकाग्रता dilutes, लेकिन अपने आप में एक पर्याप्त मजबूत फिल्म के रूप में नहीं है।
- थर्मल विधि। इस पद्धति से, पायस थर्मल प्रभाव है, जो अपनी बंडल का कारण बनता है के अधीन है।
- यांत्रिक विधि। इस अवतार विधि भी एक विभाजक कहा जाता है। पायस एक बड़े के साथ घूर्णन में धीरे-धीरे इंजेक्ट किया गया था कोणीय वेग कंटेनर। एक समाधान वजन से घटक भागों में गिर।
- विधि बिजली के झटके या पायस को जोड़ने इलेक्ट्रोलाइट। इस रास्ते में नकारात्मक चार्ज सतह मिश्रण फिल्म स्थिर बाधित करते हैं।
आवेदन
उद्योग बहुत में इमल्शन के आवेदन की सीमा। विशेष रूप से, यौगिकों उपयोग किया जाता है:
- मार्जरीन और मक्खन के उत्पादन में।
- साबुन बनाने में।
- प्राकृतिक रबड़ से बना सामग्री के उत्पादन में।
- निर्माण में। उदाहरण के लिए, कोलतार पायस - इस यौगिक न जालनेवाला है।
- में कृषि: कीटनाशकों - दवाएं हैं, जो संयंत्र कीटों को नष्ट की एक किस्म।
- चिकित्सा प्रयोजनों के लिए: विभिन्न दवाओं, मलहम, सौंदर्य प्रसाधन izgotolvenie।
- चित्रकला में, विभिन्न पायस पेंट का उपयोग कर।
- जब पेंटिंग बाल प्रसाधन सामग्री, पायस, बाल सतह सुरक्षा करता है। उदाहरण के लिए, पायस प्रदर्शनी (पेंट के लिए इस आक्सीकारक)।
- पेट्रोलियम उद्योग ग्लोबुलेस - तेल, जिसमें एक से दूसरे तरल चरण के फैलाव छोटे बूंदों के साथ जगह लेता के साथ पानी का मिश्रण का उपयोग करता है।
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