प्रदर्शन, रूस मिठाई, प्राचीन रूसी व्यंजनों: मास्को में रूसी मिठाई के संग्रहालय

कोई आसान काम नहीं - हमारे समय में मुक्त संग्रहालयों का पता लगाएं। कोई आश्चर्य नहीं कि पिछले एक साल में तीन मीटर दिल को देखने के लिए, 50 किलोग्राम वजन लगभग सभी इकट्ठा येकातेरिनबर्ग की आबादी। इस प्रदर्शनी दिनों के लिए उपलब्ध किया गया है, तो यूरोपीय और घरेलू निर्माताओं से व्यवहार करता है नागरिकों के लिए बेच दिया गया है।

और अगर आप को पता है कि छुट्टियों पर रूस में लोग लिप्त स्वीट्स चाहते हैं? क्या रूस जिंजरब्रेड तैयार? क्या स्लाव जनजातियों के बीच चाय पीने की परंपरा अस्तित्व? इन और अन्य सवालों के जवाब मास्को के शहर में पाया जा सकता है। इस उपनगरीय शहर सबसे स्वादिष्ट आकर्षक और आकर्षक संग्रहालय है यह है।

उन्होंने कहा कि कलाकार तातियाना फेइन और उसके प्रतिभाशाली टीम के लिए सिर्फ 2 साल पहले धन्यवाद दिखाई दिया। लेखक का लिखावट के संस्थापक हर मिलीमीटर में देखा जा सकता, मुंह में पानी भूखंडों के चित्रों के साथ शुरू करने और मूल जुड़नार और प्राचीन रसोई के बर्तन परिष्करण।

रूस मिठाई संग्रहालय मास्को में

यह एक हवेली 19 वीं सदी में बनाया गया है, जो सांस्कृतिक विरासत की वस्तुओं की सूची में शामिल किया गया है में स्थित है। चाय, आटा, चीनी: एक बार इमारत क्षुद्र दुकानों के लिए व्यापारी की पत्नी Fokina, व्यापारिक माल के थे। हो सकता है कि क्यों यह संग्रहालय प्रदर्शनी में बहुत जैविक चाय और मिठाई लग रहा है।

पहला कमरा

तिथि करने के लिए, संग्रहालय के संग्रह दो हॉल में है। दीवारों के साथ प्राचीन बुफे रखा जाता है। पुराने बर्तन, डमी डेसर्ट, मिठाई, सूखे जड़ी बूटी, खाना पकाने के व्यंजनों और उनके लिए स्पष्टीकरण से भरा अलमारियों के साथ सजाया।

कुल में, मिठाई रूसी संग्रहालय तीन दर्जन कॉफी की दुकानें है, तो दीवारों लगभग अदृश्य हैं। छत आरामदायक और रंगीन रंगों से सजाया जाता है। और पर मुफ्त बुफे चित्रों की दीवारों सजाना, संग्रहालय के संस्थापक चित्रित।

एक ही हॉल में उपस्थिति जो उनके असली उद्देश्य अनुमान लगाना कठिन है में अद्भुत और अद्वितीय उपकरण होते हैं। उदाहरण के लिए, एक लकड़ी के गिलोटिन आप के सामने खड़ा है, लेकिन वास्तव में यह उस समय की जूसर की एक प्रति है।

दूसरा हॉल

यहाँ स्थान पर अधिकतम के कब्जे में है एक रूसी स्टोव। अंतरिक्ष हीटिंग और खाना पकाने पाक मास्टर वर्ग: वास्तव में, वह 2 प्रयोजनों है।

फर्नीचर के सिर्फ तालिकाओं के साथ कुर्सियों चित्रित। विशेष ध्यान संग्रहालय अजीब नारे के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए: "सबसे अच्छा मधुमक्खियों हमारे लिए काम करते हैं।"

भविष्य के लिए योजनाएं

के संस्थापक के अनुसार, जल्द ही 3 और अधिक दिलचस्प रचनाओं को खोलने के लिए:

1. "रूसी भट्ठी"।
2. "कैसे व्यापार स्वीट्स व्यवस्थित करने के लिए जानने के लिए।"
3. "भोज पर।"

अब भट्ठी के दो स्तरीय निर्माण, जिसके लिए बिक्री primuzeynom दुकान डेसर्ट और मिठाई बेक्ड हो जाएगा के अंत के लिए आ रहा। अब अनुकूल उत्पादकों से उत्पादों कारोबार कर रहे हैं।

व्यंजनों की प्रामाणिकता

इस अंक में कोई संदेह नहीं है वहाँ है: एक बार तय समय कर्मचारियों के अनुसार एक सप्ताह लेनिन लाइब्रेरी, जहां वह पाक अभिलेखागार अध्ययन में पूरे दिन खर्च करते हैं। लेकिन प्राचीन रूस स्वीट्स की तैयारी के लिए जरूरी स्टोव की उपस्थिति नहीं है। कई संग्रहालयों मुक्त डेसर्ट मास्को सहित, न केवल व्यंजनों की पेशकश, लेकिन यह भी एक गैस स्टोव के उपयोग के साथ यानी वर्तमान परिस्थितियों के लिए उन्हें अनुकूल बनाने,।

जैसा सामने आया, वैज्ञानिक दृष्टिकोण के नेतृत्व है, लेकिन आपूर्ति लोकतांत्रिक है। तुलना के लिए: संग्रहालय में कोलॉम्ना मार्शमैलो अधिक रंगमंच प्रदर्शन, और कोई भी crinolines नहीं पूरा में मास्को में तरह यात्राएं।

स्थानीय विशिष्टताओं

इस तरह के एक कम उम्र के बावजूद, रूसी संग्रहालय, मिठाई काफी लोकप्रिय है। इसलिए कार्यशालाओं बुक और अग्रिम में अधिमानतः निर्देशित।

संग्रहालय में दुकान में, किसी को भी हर्बल चाय, कॉफी निश्चित रूप से, पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार बनाया मिठाई, और कोई कृत्रिम रंग या परिरक्षकों खरीद सकते हैं और, कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुला क्षेत्र के रूस जिंजरब्रेड उत्पादन आपूर्ति करती है। यहाँ आप भी स्मोलेंस्क क्षेत्र की मिठास और मास्को छोटे खाद्य व्यापारों पा सकते हैं।

प्रत्येक दौरे चाय और जिंजरब्रेड का एक सुगंधित कप के साथ समाप्त होता है।

कार्यशालाओं के संबंध में, वे दोनों वयस्कों के लिए और बच्चों के लिए आयोजित करते हैं। यहाँ आप, ख़मीरवाला, ओवन बैगल pies के लिए आटा खाना बनाना सीखना होगा चीनी के बिना डेसर्ट के रहस्यों को प्रकट करते हैं, साथ ही अर्थ और इस तरह के रूप में कई पुराने रूसी भाव के उद्भव के इतिहास को समझाने "संभाल तक पहुँचने के लिए।"

दोस्तों के लिए एक स्मारिका या एक स्मारिका के रूप में, आप व्यंजनों के साथ एक ब्रोशर खरीद सकते हैं। नहीं यह दिलचस्प ऐतिहासिक मिठाई और डेसर्ट रसोई घर में अकेले तैयार है?

यात्राओं और संचालन के घंटे की लागत

प्रवेश नि: शुल्क है, लेकिन संग्रहालय के दौरे एक शुल्क के लिए किया जाता है। सप्ताह के दिनों में, एक वयस्क टिकट की लागत - 300 रूबल, बच्चों (12 वर्ष से कम) - 200 रूबल। सप्ताहांत में, के लिए 100 रूबल अधिक एक टिकट खरीदने के लिए होगा।

रूस मिठाई संग्रहालय 10 बजे से सप्ताहांत और छुट्टियों पर 8 बजे तक दैनिक खुला है।

परंपराओं को पुनर्जीवित: डेसर्ट की प्राचीन रूसी व्यंजनों

यह ज्ञात है कि रूसी व्यापारियों अरब देशों के साथ नजदीकी संबंध थे। यह कोई संयोग नहीं पहले लोकप्रिय मिठाई कैंडी अभी भी पूर्वी तुर्की खुशी के साथ तुलना की जाती है है। हालांकि, मुख्य तत्व रूस मिठाई सेब और शहद थे। 15 वीं सदी स्वीट्स देने के लिए सफेद रंग प्रोटीन जोड़ने के लिए शुरू कर दिया। कोलॉम्ना मार्शमैलो का राज (वैसे, बहुत स्वादिष्ट) एक निश्चित समय तक फ्रेंच कन्फेक्शनरों नहीं स्मार्ट पर्याप्त उसे सेब की सॉस में जोड़ने के लिए जब तक एक बारीकी से एकदम गोपनीय रखा। परिणाम एक प्रसिद्ध और पसंदीदा इलाज था - मार्शमेलो।

इसी अवधि में रूस कन्फेक्शनरों चीनी के लिए शहद को बदलने के लिए निर्णय लेते हैं, और चिपकाता के निर्माण में ऐसी है कि योगों इस दिन का पालन करना।

जरूरत की तैयारी के लिए:

• 0.5 किलोग्राम सेब प्यूरी;
• 170 जीआर। चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• पीसा हुआ चीनी।

तैयारी की प्रौद्योगिकी:

1. तैयार मसले चीनी के साथ मिक्स।
2. प्रोटीन जोड़ें और पिटाई शुरू करते हैं। आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए और सफेद रंग 5-7 मिनट के लिए आवश्यक है।
3. जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर रखी पाक चर्मपत्र अग्रिम में 3 सेमी की मोटाई के लिए बाहर फैला हुआ है।
4. ओवन को चालू करें और 70 ^{डिग्री} सेल्सियस उपचार सेट
5. कम से कम 5 घंटे के लिए ओवन और शुष्क मिठास में बेकिंग शीट रखें। कभी कभी, इसके बारे में 8 लेता है।

समाप्त हो गया कैंडी कागज से अलग कर दिया, पाउडर चीनी के साथ छिड़का और कटौती के रूप में चाय के लिए काम करते हैं।

रूस जिंजरब्रेड। शहद बेरी रस के योग के साथ आटा का एक मिश्रण तैयार कर रहा है। लेकिन नाम "जिंजरब्रेड" वे एक छोटा सा बाद में मिल गया। एक बार निर्माण में भारत से मसाले दिखाई दिया। सबसे प्रसिद्ध केक - तुला। यह एक भरने के साथ एक आयताकार टाइल की तरह दिखता है।

"बर्ड का दूध" - शायद सबसे अच्छा रूसी विनम्रता और पहले केक, समाजवाद के समय में एक पेटेंट प्राप्त किया। व्लादिमीर Gulnika - हम मास्को रेस्तरां में से एक की एक प्रतिभाशाली सिर के नेतृत्व में अपने कुछ कन्फेक्शनरों के साथ आया था।

बेक्ड सेब। रूस - एक उत्तरी देश है, इसलिए फल की मात्रा यहां उगाई जाने वाली न्यूनतम है। इसलिए, डेसर्ट के लिए आधार अक्सर सेब बन गया। मौलिक रूप से रूस अम्लीय किस्मों में माना जाता है, लेकिन प्रतिभाशाली शेफ एक तरह से उन्हें एक मिठाई का इलाज में बदलने के लिए मिल गया है। सबसे पहले सिरप और बेर शोरबा में भिगो सेब। तब कोर्ड, अपनी मीठी भरने से भरा है और पके हुए भ्रूणों। परिणाम न केवल मिठाई, लेकिन यह भी एक स्वस्थ पकवान है। पके हुए सेब पोटेशियम और लोहे का एक बहुत है, इसलिए वे वजन घटाने और अलग आहार के लिए उपयोग करने के लिए सलाह दी जाती है।

कुछ लोगों को पता है, लेकिन "रूसी स्वीट्स" की श्रेणी में प्रसिद्ध करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता केक "प्राग"। नुस्खा के अनुसार, वह याद किया, "Sacher"। मिठाई के लेखक एक रूसी पेस्ट्री व्लादिमीर गुरालनिक चेकोस्लोवाक सहयोगियों में अपने कैरियर की शुरुआत में दाखिला लिया था। अपने केक के निर्माण के लिए वह क्रीम के 4 प्रकार के लिए प्रयोग किया जाता है, जो ब्रांडी और शराब, केक शामिल है और रम के साथ गर्भवती। वैसे, ऑस्ट्रिया के प्रोटोटाइप क्रीम के बराबर। लेकिन दुर्भाग्य से, समय में केक "प्राग" पेटेंट नहीं किया गया था, और अब यह किसी भी कारखाने को तैयार करने का अधिकार है।

प्राचीन रूसी मिठाई की एक और प्रतिनिधि - चीज़केक। शायद यह सबसे आदिम मिठाई, जो प्राचीन स्लाव जनजातियों के समय में दिखाई दिया है। चीज़केक जरूरत खमीर आटा है, जो एक छोटे आकार के केक से ढाला है तैयार करने के लिए। उत्पाद केंद्र हल्के से दबाया और पनीर, जाम या बरकरार रखता है के साथ भरा।

निष्कर्ष

प्रस्तुत व्यंजनों की सादगी के बावजूद, रूस स्वीट्स काफी मांग अभी भी कर रहे हैं और अक्सर अलमारियों की दुकान पर भेजा। कैंडी और केक "प्राग" कन्फेक्शनरी विभाग में पाया जा सकता है, तो cheesecakes बेकरी में विशेष रूप से बेच दिया।